水分活度的測試意義：水分活度值對(duì)食品保藏具有重要的意義,。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,，其儲(chǔ)藏期的穩(wěn)定性也不同,。利用水分活度的測試，反映物質(zhì)的保質(zhì)期,，已逐漸成為食品,，醫(yī)藥，生物制品等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo),。
水分活度可以說是控制確定貯藏期重要的因素,。通過測量水分活度，可以預(yù)知哪些微生物將會(huì)或不會(huì)成為潛在的因素,。
水活度——一個(gè)未被廣知及重視的指標(biāo),，但對(duì)質(zhì)量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測量提供更多的有效幫助信息。它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期,、質(zhì)地,、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)。現(xiàn)代食品在*范圍內(nèi)廣泛流通,，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的水活度有助于對(duì)保質(zhì)期的控制,，保證可以提供安全、無污染的食品給到消費(fèi)者手中,。
食品中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)是引起食品品質(zhì)變化的重要原因之一,，降低食品的水分活度可以延緩酶促褐變和非酶褐變的進(jìn)行。低水分活度能抑制食品的化學(xué)變化,，穩(wěn)定食品質(zhì)量,。
水分活度除影響化學(xué)反應(yīng)和微生物生長外，還影響干燥和半干燥食品的質(zhì)地,。例如,，欲保持餅干、膨化玉米和油炸馬鈴薯的脆性,，防止砂糖,、奶粉和速溶咖啡結(jié)塊，以及硬糖果,、蜜餞等粘結(jié),，均應(yīng)保持適當(dāng)?shù)偷乃只疃取?br />
綜上所述，產(chǎn)品性能的優(yōu)化和穩(wěn)定需要控制水活度值在一個(gè)較窄的范圍之內(nèi),，所以水分活度的測量應(yīng)廣泛應(yīng)用在研究,，開發(fā)，生產(chǎn)及質(zhì)量控制等領(lǐng)域,。
我們的GBX FAST LAB 水分活度儀使用英特網(wǎng)可便捷地傳輸數(shù)據(jù)到電腦多種選擇的和模塊化的NFC非接觸式通信,，可根據(jù)終端用戶的要求進(jìn)行安全、可追溯性和快速儀器設(shè)置。
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