巧克力和糖果生產(chǎn)過程中，有些配料是在干混步驟而加入,，而后序并無熱處理過程,。榛子、杏仁,、花生和其他堅果在干混前通常有一個焙炒過程,，焙炒從而被視為是一個關(guān)鍵控制點。堅果和其他配料,，如乳清粉或乳粉,、椰子、可可粉,、雞蛋衍生物,、面粉、香料和明膠,，被認為存在沙門氏菌的風險很高,。由于后續(xù)加工工藝中沒有滅菌步驟，所以原料微生物對終產(chǎn)品的品質(zhì)有重要影響,。
沙門氏菌,，是會引發(fā)人食物中毒的細菌。沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類,、家畜以及野生禽shou不同形式的總稱,。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品,，可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計在世界各國的種類細菌性食物中毒中,，沙門氏菌引起的食物中毒常列,。沙門氏菌屬的發(fā)病機理主要是由于大量活的沙門氏菌隨食物進入消化道，并在腸道繁殖,，以后經(jīng)腸系膜淋巴組織進入血循環(huán),，出現(xiàn)菌血癥，引起全身感染,。當細菌被腸系膜,、淋巴結(jié)和網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞破壞時，沙門氏菌體就釋放出內(nèi)毒素,，導(dǎo)致人體中毒,，并隨之出現(xiàn)臨床癥狀。
食品安全需要引起食品企業(yè)的重視,，要加強產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗,，而高壓滅菌器（高壓滅菌鍋）是*的工具。企業(yè)生產(chǎn)食物的時候,，應(yīng)該高度注意食品安全,，沙門氏菌在高溫下會失去活性。生產(chǎn)肉類的企業(yè)應(yīng)當用高壓滅菌器來幫助維護企業(yè)的食品安全,。
目前市面上,，高壓滅菌器品種繁多，有進口的有國產(chǎn)的高壓滅菌器,，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在業(yè)內(nèi)質(zhì)量口碑的當屬東南科儀總代理的日本ALP高壓滅菌器,，的高壓滅菌器是ALP高壓滅菌器,。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產(chǎn)許可證》 、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥,，送當?shù)赜嬃坎块T計量后取得計量證書,。日本ALP高壓滅菌器的安全性能，依靠溫度傳感器來控制溫度,，并有壓力感應(yīng)器,，在溫度或壓力異常時會自動切斷電源，確保安全,，相比較單純的依靠壓力表了解內(nèi)部壓力情況,，無需人為查控，安全性更高,。如需更的配置,，可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器,，高壓滅菌器內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器，高壓滅菌器可以自動感應(yīng)溫度和壓力的對應(yīng)關(guān)系,，確保不會有壓力異常的情況出現(xiàn),，安全性更強。
日本ALP CL系列高壓滅菌器,，采用機械鎖和電子鎖雙鎖裝置,，如果高壓滅菌器鎖出現(xiàn)故障或蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動,；在滅菌完成后,，高壓滅菌器需降至80度以下及常壓，電子鎖才能開啟,，高壓滅菌器可防止意外燙傷,。同時，好的進口高壓滅菌鍋在內(nèi)部的金屬腔體表面并不會直接外露不銹鋼,，而是會有一層絕緣鍍層,，以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能,，如防止干燒情況的缺水保護功能,，電極故障指示，異常時間指示等等,。
ALP高壓滅菌器給企業(yè)帶來安全健康的保證,，保證檢測結(jié)果的正確，為企業(yè)產(chǎn)品的安全提供保證,，同時給到消費者放心及健康,。
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