目錄:山東優(yōu)云譜光電科技有限公司>>食品快檢儀器>>辣椒素檢測儀>> YP-SHU手持辣度檢測儀
| 參考價 | ￥14500-￥38000 |
參考價：￥14500 ~ ￥38000
手持辣度檢測儀 臺式辣椒素檢測儀
| 手持辣度檢測儀 | 38000元 | 500臺可售 |
| 臺式辣椒素檢測儀 | 14500元 | 500臺可售 |
更新時間：2024-12-05 10:46:55瀏覽次數(shù)：898評價
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| 產地類別 | 國產 | 功能類型 | 多功能（多種項目檢測） |
|---|---|---|---|
| 價格區(qū)間 | 3萬-5萬 | 檢測通道 | 單通道 |
| 適用范圍 | 多種樣品通用型 | 應用領域 | 食品 |
| 重復性 | ≤5% | 儀器測量范圍 | 100-15000 SHU |
| 樣品檢測范圍 | 500-15萬SHU | 分辨率 | 5 SHU |
| 外形尺寸 | 182mm×72mm×50mm (長寬高) |
優(yōu)云譜手持辣度檢測儀YP-SHU
一.儀器簡介
手持辣度檢測儀采用電化學測量方法，可快速,、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級,，適用于干辣椒、鮮辣椒,、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測,。
二.儀器原理
辣度檢測儀采用一次性三電極片在電位作用下，辣椒素在工作電極表面富集,，然后在工作電壓下得失電子,， 發(fā)生氧化還原反應，這時電流信號在顯示器上呈現(xiàn)相應的氧化還原峰,，根據(jù)峰電流的大小對辣椒素的含量進行定量分析,。
辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質含量決定的,。辣椒素類物質是食品辣味的主要來源，它與食物的辣度有著直接的關系,。辣椒素含量越高,，辣度值就越大，對應的食品就越辣,。
辣椒素類物質主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質,，辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質總量的約90%，通過測定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質的總含量,。
辣椒素類物質含量的單位為mg/kg,，辣度的表示單位為斯科維爾指數(shù)，以SHU表示,。純辣椒素對應的辣度為1600萬SHU,。辣椒素與辣度的換算關系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。
目前最辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒,，辣度在150萬-220萬SHU之間,；普通干辣椒的辣度一般在3萬-15萬SHU之間，大都屬于高辣度辣椒,；螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間,；甜椒的辣度幾乎為零，不含辣椒素,。
三.技術指標
1. 儀器測量范圍：100-15000 SHU
2. 樣品檢測范圍：500-15萬SHU,，調整提取方法可檢測至150萬SHU。
3. 重復性RSD：≤5%
4. 分辨率：5 SHU
5. 尺寸：182mm×72mm×50mm (長寬高)
6. 充電電源：5V 2A
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