二手不銹鋼凍肉切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠,、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根,、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機(jī)器總稱。

切丁部件由一把切片刀,，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成,。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換,。（如右圖）

二手不銹鋼凍肉切丁機(jī)結(jié)構(gòu)特征與工作原理

2.1 結(jié)構(gòu)特征

2.1.1 切丁機(jī)主要由機(jī)架,、供切割物料用的殼體,、推料撥盤、刀具總成,、傳動(dòng)系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成,。

2.1.2 切丁機(jī)材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機(jī)架,、殼體,、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作,。

2.2 工作原理

切丁機(jī)工作時(shí),，推料撥盤帶動(dòng)被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力,，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀,，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口,，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體,。

操作使用

3.1使用前的準(zhǔn)備和檢查

3.1.1 仔細(xì)檢查切丁機(jī)是否存在缺、損,、松問題,，確保機(jī)器處于完好狀態(tài)。

3.1.2 檢查殼體內(nèi)是否有異物存在,，將殼體內(nèi)異物清除掉,，否則容易引起刀片的損壞,。

3.1.3 清理操作場地,，檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符，接地標(biāo)志處是否可靠連接地線,。合上開關(guān),，按下“開"按鈕，檢查轉(zhuǎn)向是否正確（面對推料撥盤,，推料撥盤逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)為正確）,，否則，切斷電源調(diào)整接線,。

3.1.4 接通水源,，以備使用。

3.2 操作使用

3.2.1 首先,，應(yīng)將被切物料洗凈去雜,，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍,。物料大切割直徑應(yīng)不超過100mm,，如果大于此直徑須分塊。

3.2.2 按下啟動(dòng)按鈕電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。（如上蓋未壓合在機(jī)架上,，不能壓合開關(guān)XK,，線路不通，電機(jī)不能運(yùn)轉(zhuǎn)）

3.2.3 將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進(jìn)料斗中,，在推料撥盤的作用下,，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀,，后被橫切斷刀切成方塊,。

3.2.4 切丁機(jī)規(guī)格的調(diào)整：是通過調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的,。

3.25 機(jī)器工作時(shí),，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險(xiǎn),。