真空滾揉機的工作原理：

二手食品真空滾揉機在真空的狀態(tài)下,，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動,，物料被負壓后膨脹再通過槳葉和滾筒進行反復拍打、按摩,、轉(zhuǎn)動,，最終讓腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收，增強肉的保水性,，提高產(chǎn)品的彈性以及合格的出品率,，從而提高工作效率。

真空滾揉機的特點：具有超大容量的體積,；正反轉(zhuǎn)方便腌制更入味,，真空無菌腌制，縮短腌制時間,。高效率,、高收益、省時間,、省勞力,。

真空滾揉機的適用范圍：雞鴨腌制、豬肉牛肉,、腌制海鮮,、腌制蔬菜。

二手食品真空滾揉機的作用：

1,、真實腌制,、入味均勻：真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理，加速蛋白質(zhì)的提取溶解,，讓肉的結(jié)構(gòu)松弛,，嫩滑。

2,、堅固耐用,、干凈衛(wèi)生：滾揉機選用高品質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，設(shè)計合理,，結(jié)實耐用，符合標準,。滾揉機在真空的狀態(tài)下,，可以阻止微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或變質(zhì)的因素,，同時可以更好的控制低溫,。

3、肉質(zhì)柔軟,、美味可口：還沒滾揉的肉塊質(zhì)地是偏硬且可塑性差,，肉絲間有間隙，黏結(jié)不牢,。經(jīng)過滾揉后,，提高肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率,，可塑性強,，肉塊間結(jié)合緊密，增強了肉的柔嫩性和結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性,，改善肉制品的切片品質(zhì),。

4、操作簡單,、自動運行：自動化程度高,，操作方便，省時省力,。

5,、空間大、生產(chǎn)效率高：滾揉空間大,、外型美觀,、運行平穩(wěn)、噪音小,、生產(chǎn)效率高,。

綜上所述,，真空滾揉機被廣泛應用在食品行業(yè)中，當然,，企業(yè)還需要結(jié)合自己的實際需求選擇適合自己產(chǎn)品的加工設(shè)備,，做到節(jié)約成本、減少勞動力,。