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簡介

金果欖（T. cordifolia）通常被稱為Giloy或Guduchi,，是一種原產(chǎn)于印度的落葉攀緣灌木，從中世紀起就以其廣泛的治療作用而聞名,，在梵語中,，金果欖被稱為“Amrita"，字面翻譯為“不朽的根源",，因為它具有豐富的藥用價值,。它是一種高海拔的灌木，開綠色到黃色的花。在印度醫(yī)學體系阿育吠陀中,，金果欖通常被認為是一種神奇的草藥,，金果欖是最有用的阿育吠陀草藥之一，具有廣泛的藥理活性,，如增強免疫力,、治療慢性發(fā)熱、改善消化,、治療糖尿病,、減輕壓力和焦慮、減輕哮喘癥狀,、治療關節(jié)炎,、減緩腫瘤生長、改善視力,、減少衰老的跡象,、抗呼吸障礙。其在印度的年消費量估計約為1000噸,，該藥用植物的所有上述活性歸因于各種生物活性分子的存在,，如生物堿、倍半萜類,、二萜內(nèi)酯,、糖苷,、酚類和類固醇,。

在本文中，冷凍干燥是一種常見的干燥方法,，以保持金果欖的特性,。由于幾乎沒有液態(tài)水存在、無氧的環(huán)境(在真空條件下操作)和較低的環(huán)境溫度,，冷凍干燥被認為是保存天然和生物材料最合適的方法之一,。這是一種溫和的方式來去除水分，同時獲得高質(zhì)量的最終產(chǎn)品,，保留生物活性化合物,，質(zhì)地和顏色，同時減輕重量,，使運輸更容易,。冷凍干燥可以直接使用金果欖莖或使用磨碎的莖變成濕膏。經(jīng)過冷凍干燥處理,，干燥的金果欖莖或餅可以磨成粉末形式,，直接食用或果汁。

盡管冷凍干燥被認為是一種保存產(chǎn)品特性且溫和的過程，但一些品質(zhì),，如顏色,、氣味、質(zhì)地,、再水化特性,、體積特性、流動特性,、水活性,、營養(yǎng)物質(zhì)和揮發(fā)性化合物的保留都會受到干燥過程的影響。例如生物活性化合物的保留和營養(yǎng)品質(zhì)會受到氧含量或過高溫度的影響,。因此,，在建立冷凍干燥方法時應考慮到這些信息。以金果欖為例,，如果溫度超過45°C,，營養(yǎng)品質(zhì)可能會受到影響，在設置冷凍干燥方法時必須注意該參數(shù),。

實驗設備

• BUCHI Lyovapor™ L-200 Pro

• BUCHI Lyovapor™ Software

• 真空泵 Pfeiffer Duo 6"

• 可加熱隔板

• 不銹鋼托盤

• -40°C 冰箱

試劑和耗材

金果欖莖

實驗流程

4.1 樣品準備

從植株上收集 600 克新鮮的金果欖莖,，切成大約5厘米長的片段。莖用蒸餾水清洗,，并放在不銹鋼托盤上,。將托盤與加熱后的架子一起放置在 -40°C 的冷凍室中，冷凍莖干,。

4.2 Lyovapor™ L-200 設置

經(jīng)過一夜的深度冷凍后,，金果欖莖片被裝入 Lyovapor™L-200 進行冷凍干燥，參數(shù)如表1所示：

表1：冷凍干燥法用于干燥金果欖莖

隔板設置為 -25°C 的溫度,，之后溫度緩慢增加到零度,。初級干燥分兩步進行，首先在 0°C 溫度下干燥 6 小時,，然后在 25°C 溫度下干燥 6 小時,。為了保證低含水率，設置次級干燥階段,，溫度為 40°C,，持續(xù) 12.5 小時。次級干燥期間的隔板溫度不應設置過高,，因為超過 45°C 可能會破壞植物的營養(yǎng)特性,。因此，決定在次級干燥期間將隔板溫度保持在 40°C,，以避免達到臨界溫度,。

實驗結果

經(jīng)過冷凍干燥處理,，觀察到金果欖莖干燥成功。圖1顯示,，干燥過程中植物形態(tài)未受影響,，93.5% 的水分已被去除(表2)。

表2：金果欖莖冷凍干燥后的結果

實驗結論

使用 Lyovapor™ L-200,，采用初級和次級干燥的方法,，成功地干燥了金果欖莖。冷凍干燥是一種高效的技術,，以溫和的方式去除水分,，非常適合溫和干燥金果欖莖。經(jīng)過冷凍干燥處理后,，冷凍干燥的金果欖莖可以使用研磨機轉(zhuǎn)化為粉末形式,，可以直接食用，也可用于膠囊或添加在果汁中,，發(fā)揮植物的免疫增強的功效,。

參考文獻

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