葡萄酒為自然發(fā)酵釀造的果酒，是一種分散且復(fù)雜的化學(xué)平衡體系,。當(dāng)周?chē)沫h(huán)境溫度,、濕度,、氧化作用等因素發(fā)生變化時(shí),，其中富含的氨基酸及蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生絮凝變化,，以致降低葡萄酒的顏色,、口感和香氣等感官質(zhì)量,。雖然《葡萄酒》GB15037-2006中沒(méi)有對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒類(lèi)產(chǎn)品濁度值的硬性要求,，但是企業(yè)內(nèi)控往往以濁度方法來(lái)表征葡萄酒的澄清度，以及檢驗(yàn)出廠酒的熱穩(wěn)定性,。在《出口葡萄酒濁度的測(cè)定 散射光法》SN/T 4675.26-2016中,，對(duì)出口葡萄酒產(chǎn)品的濁度測(cè)量已經(jīng)有著明確的檢測(cè)要求。

用戶使用濁度儀的主要目的是：對(duì)出廠酒熱穩(wěn)定性（Hot Stability）進(jìn)行檢測(cè),，當(dāng)葡萄酒在溫度超過(guò)30℃以上環(huán)境下放置,，由于酒中蛋白質(zhì)的絮凝會(huì)使酒產(chǎn)生渾濁，從而影響到酒的質(zhì)量,。熱穩(wěn)定性不合格的葡萄酒就需要考慮重新下膠（Fining）過(guò)濾,。

主要儀器：Hach TL23系列臺(tái)式濁度儀,。

圖1 現(xiàn)場(chǎng) Hach TL23濁度儀

客戶在更換為Hach新一代濁度TL23產(chǎn)品后，TL23比率測(cè)量系統(tǒng)可以為QC提供超高的準(zhǔn)確度和重復(fù)性,，并通過(guò)內(nèi)部模型檢測(cè)樣品讀數(shù)的變化,，待識(shí)別穩(wěn)定后給出最終讀數(shù)，極大的避免了人工判斷數(shù)值跳動(dòng)導(dǎo)致的誤判,。另外,，便捷的StabCal校準(zhǔn)組件和校準(zhǔn)方式，也讓客戶對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的測(cè)量結(jié)果信心十足,。 

TL23系列臺(tái)式濁度儀能夠解決客戶在葡萄酒熱穩(wěn)定性檢測(cè)中的痛點(diǎn),，保證測(cè)量結(jié)果的穩(wěn)定和準(zhǔn)確，避免了人工判斷讀數(shù)變化所產(chǎn)生的誤判和誤差,。哈希濁度儀產(chǎn)品可幫助解決葡萄酒濁度定性單憑感官判斷澄清度,、蛋白穩(wěn)定性的行業(yè)傳統(tǒng)問(wèn)題。助力您的產(chǎn)品把控,。