乳品生產(chǎn)加工控制微生物如何全面消毒

一、使用的原料：產(chǎn)品所使用的原材料,。原料乳殺菌滅菌,、灌裝，乳制品營養(yǎng)豐富,，所以也是各種細菌和霉菌的良好棲息地,，有效殺菌是產(chǎn)品衛(wèi)生的重要保證。除原料乳外,，生產(chǎn)過程中所添加的各種原輔料都應經(jīng)過消毒殺菌,，例如明膠、白砂糖及風味物質(zhì),。若不經(jīng)殺菌處理,，也將存在引入污染的風險。  

二,、 設備包裝：乳制品加工設備,，管道等應定期進行清理,，現(xiàn)在工廠一般采用 CIP 原地清洗，洗滌時應確定好洗滌液濃度和洗滌的時間,、溫度等,。對于設備接觸面應按制度規(guī)定的時間、介質(zhì)進行消毒并定期進行驗證,。  灌裝過程中引入雜菌,，則會使之前的殺菌、冷藏等過程將都失去意義,。因此為防止引入雜菌,，不僅要保證環(huán)境的衛(wèi)生，還要注意包材的安全性,，而且包材也要消毒,，另外，灌裝好的產(chǎn)品要保證其密封性,。    

三,、車間環(huán)境：保證車間空氣的純凈程度，菌落總數(shù)要低于規(guī)定要求,，要保證車間通風效果,，凈化空氣，地面墻體及時進行擦拭消毒,，要安裝防臭地漏并對之進行水封,，可使用過氧化氫進行地面墻體，以及空氣的消毒工作,。  

四,、人員：乳制品生產(chǎn)加工人員身體健康情況必須符合標準，并且在車間生產(chǎn)工作時,，應遵守生產(chǎn)管理制度,，做好清洗消毒工作，防止生產(chǎn)中的二次污染,。
乳制品行業(yè)生產(chǎn)微生物控制消毒劑

三,、消毒方式選擇

乳制品富含營養(yǎng)物質(zhì)，很適合細菌,、真菌等各種微生物的存活和繁殖,。乳制品生產(chǎn)中常見的微生物類型眾多，常見的有阪崎腸桿菌,、大腸菌群,、沙門氏菌、霉菌、酵母菌等,，需要選擇合適的消毒方式和產(chǎn)品對這些微生物進行殺滅和控制,。

乳品生產(chǎn)中可使用食品級過氧化氫銀離子復合型消毒劑消毒殺菌,，食品級,，無色無味，沒有任何毒性和殘留,，不會改變產(chǎn)品的口感,、顏色、PH值,；  生態(tài),，*環(huán)保，不會污染環(huán)境和水源,。應用于乳制品生產(chǎn)過程中,，從多個方面進行殺菌工作。包括原料,、加工設備,、車間環(huán)境、管道CIP清洗,、人員衛(wèi)生控制等,。

奧克泰士-乳制品生產(chǎn)線中抗菌活性試驗

通過對奧克泰士Oxytech D-50/500消毒劑對腸桿菌、鏈球菌,、芽孢桿菌,、乳桿菌、酵母菌,、霉菌及霉菌孢子處理效果的試驗數(shù)據(jù)分析,，對其參數(shù)進行驗證研究，從而為乳制品生產(chǎn)加工過程中的消毒殺菌提供了生態(tài),、有效的方法,。以下數(shù)據(jù)摘自“奧克泰士Oxytech D-50/500消毒劑在乳制品生產(chǎn)線中的抗菌活性試驗"

英文-乳制品生產(chǎn)線殺菌數(shù)據(jù)

德國奧克泰士優(yōu)勢

• 廣譜殺菌劑，沒有殺菌譜盲區(qū),，一種產(chǎn)品即可全面殺滅細菌,、酵母菌、霉菌,、孢子和病毒,。

• 無色無味，如水般透明液體,，沒有任何毒性殘留和污染,。

• 食品級、生態(tài)型，符合未來發(fā)展趨勢,。

• 符合歐盟,、中國食品安全衛(wèi)生標準。

• 無腐蝕,，稀釋后為中性,，不會對生產(chǎn)線設備產(chǎn)生腐蝕。

• 生物降解,，作用完畢后分解為水和氧氣,。

• 效力可靠，其效力不受溫度,、光照,、環(huán)境PH值等外界因素影響。

• 無微生物耐藥性,，不會出現(xiàn)效力遞減,。

• 德國進口，經(jīng)過IFS國際食品標準認證,；  通過EMAS歐盟生態(tài)認證等,。
  乳制品行業(yè)生產(chǎn)微生物控制消毒劑