乳品生產(chǎn)加工控制微生物如何全面消毒

一,、使用的原料：產(chǎn)品所使用的原材料。原料乳殺菌滅菌,、灌裝,，乳制品營(yíng)養(yǎng)豐富，所以也是各種細(xì)菌和霉菌的良好棲息地,，有效殺菌是產(chǎn)品衛(wèi)生的重要保證,。除原料乳外，生產(chǎn)過(guò)程中所添加的各種原輔料都應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒殺菌,，例如明膠,、白砂糖及風(fēng)味物質(zhì)。若不經(jīng)殺菌處理,，也將存在引入污染的風(fēng)險(xiǎn),。   

二、 設(shè)備包裝：乳制品加工設(shè)備,，管道等應(yīng)定期進(jìn)行清理,，現(xiàn)在工廠一般采用 CIP 原地清洗，洗滌時(shí)應(yīng)確定好洗滌液濃度和洗滌的時(shí)間,、溫度等,。對(duì)于設(shè)備接觸面應(yīng)按制度規(guī)定的時(shí)間、介質(zhì)進(jìn)行消毒并定期進(jìn)行驗(yàn)證,。  灌裝過(guò)程中引入雜菌,，則會(huì)使之前的殺菌、冷藏等過(guò)程將都失去意義,。因此為防止引入雜菌,，不僅要保證環(huán)境的衛(wèi)生，還要注意包材的安全性,，而且包材也要消毒,，另外，灌裝好的產(chǎn)品要保證其密封性,。    

三,、車(chē)間環(huán)境：保證車(chē)間空氣的純凈程度，菌落總數(shù)要低于規(guī)定要求,，要保證車(chē)間通風(fēng)效果,，凈化空氣，地面墻體及時(shí)進(jìn)行擦拭消毒,，要安裝防臭地漏并對(duì)之進(jìn)行水封,，可使用過(guò)氧化氫進(jìn)行地面墻體，以及空氣的消毒工作,。  

四,、人員：乳制品生產(chǎn)加工人員身體健康情況必須符合標(biāo)準(zhǔn),，并且在車(chē)間生產(chǎn)工作時(shí)，應(yīng)遵守生產(chǎn)管理制度,，做好清洗消毒工作,，防止生產(chǎn)中的二次污染。
乳制品包裝殺菌消毒液 食品級(jí)凈化車(chē)間消毒

三,、消毒方式選擇

乳制品富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，很適合細(xì)菌、真菌等各種微生物的存活和繁殖,。乳制品生產(chǎn)中常見(jiàn)的微生物類(lèi)型眾多,，常見(jiàn)的有阪崎腸桿菌、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、霉菌,、酵母菌等，需要選擇合適的消毒方式和產(chǎn)品對(duì)這些微生物進(jìn)行殺滅和控制,。

乳品生產(chǎn)中可使用食品級(jí)過(guò)氧化氫銀離子復(fù)合型消毒劑消毒殺菌,，食品級(jí)，無(wú)色無(wú)味,，沒(méi)有任何毒性和殘留,，不會(huì)改變產(chǎn)品的口感、顏色,、PH值,；  生態(tài)，*環(huán)保,，不會(huì)污染環(huán)境和水源,。應(yīng)用于乳制品生產(chǎn)過(guò)程中，從多個(gè)方面進(jìn)行殺菌工作,。包括原料,、加工設(shè)備、車(chē)間環(huán)境,、管道CIP清洗,、人員衛(wèi)生控制等。 

奧克泰士-乳制品生產(chǎn)線中抗菌活性試驗(yàn)

通過(guò)對(duì)奧克泰士Oxytech D-50/500消毒劑對(duì)腸桿菌,、鏈球菌,、芽孢桿菌、乳桿菌,、酵母菌,、霉菌及霉菌孢子處理效果的試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析,，對(duì)其參數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證研究，從而為乳制品生產(chǎn)加工過(guò)程中的消毒殺菌提供了生態(tài),、有效的方法,。以下數(shù)據(jù)摘自“奧克泰士Oxytech D-50/500消毒劑在乳制品生產(chǎn)線中的抗菌活性試驗(yàn)"

英文-乳制品生產(chǎn)線殺菌數(shù)據(jù)

德國(guó)奧克泰士?jī)?yōu)勢(shì)

• 廣譜殺菌劑，沒(méi)有殺菌譜盲區(qū),，一種產(chǎn)品即可全面殺滅細(xì)菌,、酵母菌、霉菌,、孢子和病毒,。

• 無(wú)色無(wú)味，如水般透明液體,，沒(méi)有任何毒性殘留和污染,。

• 食品級(jí)、生態(tài)型,，符合未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),。

• 符合歐盟、中國(guó)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

• 無(wú)腐蝕,，稀釋后為中性，不會(huì)對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備產(chǎn)生腐蝕,。

• 生物降解,，作用完畢后分解為水和氧氣。

• 效力可靠,，其效力不受溫度,、光照、環(huán)境PH值等外界因素影響,。

• 無(wú)微生物耐藥性,，不會(huì)出現(xiàn)效力遞減。

• 德國(guó)進(jìn)口,，經(jīng)過(guò)IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證,；  通過(guò)EMAS歐盟生態(tài)認(rèn)證等。
  乳制品包裝殺菌消毒液 食品級(jí)凈化車(chē)間消毒