茶飲料是指用水浸泡茶葉,，經(jīng)抽提、過濾,、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水,、糖、酸味劑,、食用香精,、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液,、茶粉,、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的特殊風(fēng)味,，含有天然茶多酚,、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng),、保健功效,，是清涼解渴的多功能飲料。

但是茶飲料在生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)絮狀物沉淀,，而大部分絮狀物都是茶飲料中的霉菌,、酵母菌等微生物跟飲料中的糖分反應(yīng)生成的細(xì)菌集合體（絮狀物）。酵母菌和霉菌做為茶飲料產(chǎn)生絮狀物的主要因素,，并且還會產(chǎn)生漲瓶的后果,，是我們不可忽視的。微生物超標(biāo)是引起茶飲料絮狀物沉淀最嚴(yán)重的問題,。

茶飲料飲料產(chǎn)生絮狀沉淀的原因主要有兩方面：

一是茶飲料內(nèi)含有的金屬元素發(fā)生了質(zhì)變引起,；

二是微生物的感染造成的；對微生物的污染引起的絮狀沉淀,，雖然之前檢測是合格的,，可能檢測時微生物、細(xì)菌等還沒有生長起來,，這些微生物數(shù)量還少而不超標(biāo),，所以沒能檢測到,。如果是微生物引起的絮狀沉淀,，則會危害人的健康,，致病菌會引起腹瀉。

飲料/茶飲料 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《GB/T 21733-2008 茶飲料》,、《GB 7101-2015 飲料》 以上,，經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合《GB 4789.26-2013 商業(yè)無菌檢驗》后達(dá)到商業(yè)無菌的要求，其它微生物限定,、指標(biāo)及檢驗方法相同,。

茶飲料酵母菌細(xì)菌超標(biāo)原因分析：

1、原料微生物或原料水中的雜質(zhì),，加工過程中殺菌不*而造成成品飲料微生物大量繁殖引起沉淀,。

2、生產(chǎn)設(shè)備：機(jī)械設(shè)備,，管道生物膜消毒殺菌不*導(dǎo)致的二次污染

3,、車間環(huán)境：灌裝機(jī)的無菌灌裝環(huán)境清洗消毒達(dá)不到要求

4、包裝材料：瓶和蓋的殺菌過程達(dá)不到無菌要求

5,、空瓶內(nèi)的細(xì)菌,、藻類都會在空瓶內(nèi)短時間滋生，在灌裝工藝中空瓶的殺菌消毒不*,，容易導(dǎo)致微生物繁殖,。

總之，對茶飲料來講,，飲料為霉菌酵母菌提供充足營養(yǎng),，通過控制微生物可以大大減少絮狀物沉淀的產(chǎn)生，通過控制茶飲料生產(chǎn)設(shè)備殺菌,、水處理殺菌,、成品殺菌和包裝殺菌技術(shù)等可杜絕微生物生長，解決絮狀物的產(chǎn)生,。

奧克泰士茶飲料消毒殺菌劑,，專業(yè)防止茶飲料中微生物超標(biāo)的問題，能有效殺滅各種微生物,，還能有效控制微生物的再繁殖,，延長成品的保質(zhì)期。