食物的種類成千上萬,，其中只有一部分容易引起過敏,。同族的食物常具有類似的致敏性,，尤以植物性食品更為明顯,，如對花生過敏的患者對其它豆科類植物也會有不同程度的過敏。各國家,、各地區(qū)的飲食習(xí)慣不同,，機體對食物的適應(yīng)性也就有相應(yīng)的差異，因而致敏的食物也不同,，比如西方人認為羊肉極少引起過敏,，但在中國羊肉比豬肉的致敏性高;西方人對巧克力、草莓,、無花果等過敏較多,，在中國則極少見到。根據(jù)西方的資料,，易引起過敏的食物為牛奶,、雞蛋、巧克力,、小麥,、玉米、堅果類,、花生,、橘子、檸檬,、草莓,、洋蔥、豬肉,，某些海產(chǎn)及魚類,，蛤蚌、火雞及雞等,。在中國容易引起過敏的食物有以下幾類:

⑴富含蛋白質(zhì)的食物,，如牛奶、雞蛋;

⑵海產(chǎn)類,，如魚,、蝦、蟹,、海貝,、海帶;

⑶有特殊氣味的食物,，如洋蔥、蒜,、蔥,、韭菜、香菜,、羊肉;

⑷有刺激性的食物,，如辣椒、胡椒,、酒、芥末,、姜;

⑸某些生食的食物,，如生番茄、生花生,、生栗子,、生核桃、桃,、葡萄,、柿子等;

⑹某些富含細菌的食物，如死的魚,、蝦,、蟹，不新鮮的肉類;

⑺某些含有真菌的食物,，如蘑菇,、酒糟、米醋;

⑻富含蛋白質(zhì)而不易消化的食物,，如蛤蚌類,、魷魚、烏賊;

⑼種子類食物,，如各種豆類,、花生、芝麻;

⑽一些外來而不常吃的食物,。