二手真空果蔬凍干機 食品冷凍干燥機

冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結,，然后在適當的真空環(huán)境,，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。 冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer）,，該過程稱作凍干（lyophilization）,。物質在干燥前始終處于低溫（凍結狀態(tài)），同時冰晶均勻分布于物質中,，升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現象,，避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用,。干燥物質呈干海綿多孔狀,，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀,。上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性,。　冷凍干燥機系由制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng),、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成,。主要部件為干燥箱,、凝結器、冷凍機組,、真空泵,、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下,，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣,，從物品中排除，使物品干燥,。

溶液速凍時（每分鐘降溫10~50℃）,，晶粒保持在顯微鏡下可見的大小,；相反慢凍時（1℃/分）,，形成的結晶肉眼可見。粗晶在升華留下較大的空隙,，可以提高凍干的效率,，細晶在升華后留下的間隙較小，使下層升華受阻,，速成凍的成品粒子細膩,，外觀均勻,，比表面積大，多孔結構好,，溶解速度快,，便成品的引濕性相對也要強些?！∷幤吩趦龈蓹C中預凍在兩種方式：一種是制品與干燥箱同時降溫,；另一種是待干燥箱擱板降溫至-40℃左右，再將制品放入,。前者相當于慢凍,，后者則介于速凍與慢凍之間，因而常被采用,，以兼顧凍干效率與產品質量,。要獲得高質量的制品，對凍干的理論和工藝應有一個比較全面的了解,。凍干工藝包括預凍,、升華和再凍干三個分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產上具有明顯的經濟價值,。

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