大米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)是如何判斷大米質(zhì)量的?
大米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)是賽亞斯公司開發(fā)和設(shè)計(jì)的一種稻米品質(zhì)檢測儀器,,我們知道大米是我國重要的主食之一,,不同品質(zhì)的大米不僅具有不同的營養(yǎng)價(jià)值,而且外觀質(zhì)量也不同,,因此,,為了快速判斷稻米的外觀質(zhì)量,許多糧油質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)將使用稻米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)來確定稻米質(zhì)量,。
那么,,為什么大米的外觀能判斷大米的品質(zhì)呢?這是因?yàn)榇竺椎耐庥^與大米的營養(yǎng)成分及其變化密切相關(guān),。例如,,透明度,大米蛋白質(zhì)含量決定了稻米的硬度,,蛋白質(zhì)含量越高,,透明度越高,硬度越強(qiáng),。相反,,蛋白質(zhì)含量低的大米,或者由未成熟大米制成的大米,,水分含量高,,透明度差,而且腹部白斑(腹白)越大,,就可以決定稻米的品質(zhì),。
而白米和透明米是正常的大米,,大米的肚子是不透明的白斑顏色是正常的(除了紫色,、黑米)。大米是最容易變黃的,,它的味道,、粘度、香味,、營養(yǎng)價(jià)值都會降低,。黃米是一些營養(yǎng)物質(zhì)中的一種化學(xué)變化,,所以我們應(yīng)該小心食用黃米,以及含有霉變和病粒的大米,。
無論顆粒是否整齊均勻,,表面是否光滑,都不存在爆炸痕跡斷裂現(xiàn)象,。然而,,由于加工條件的不同,稻谷在干燥過程中出現(xiàn)冷熱不均勻的現(xiàn)象,,導(dǎo)致大米的內(nèi)外收縮不一致,,甚至斷裂,從而降低了大米的營養(yǎng)價(jià)值,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),,儲藏已久的大米色澤暗淡,香味淡淡,。觀察組織是否緊密完整,,有些表面有白色顆粒,甚至出現(xiàn)灰粉,,灰粉越多,,儲存時間越長。當(dāng)然,,發(fā)霉或飛蛾更有可能是老米,,最好不要吃。因此,,現(xiàn)代人可以通過大米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)來檢測稻米的外觀質(zhì)量,,從而確定大米的品質(zhì)。