數(shù)字智能化酒糟池測溫技術(shù)方案/酒糟池測溫儀

  一、自動化智能溫度監(jiān)測在酒糟發(fā)酵過程的重要作用

    酒糟發(fā)酵過程中,，溫濕度在其中起到了至關(guān)重要的作用：合適的溫度對于酒糟的發(fā)酵起到較理想的促進作用,，讓我們得到更加理想的發(fā)酵效果，探索出酒糟發(fā)酵科學(xué)合理的溫度,、濕度,，這對于進一步提高酒的口感、質(zhì)量有很重要的意義,，為企業(yè)提高市場競爭力,，提高釀酒的自動化程度都有非常重要的作用。

    當(dāng)前我國普遍采用較傳統(tǒng)的酒糟測溫方式：即通過人工水銀溫度計,、數(shù)字手持是測溫儀插入酒糟堆內(nèi)進行人工測量與記錄,，這樣的操作模式存在以下不足：

    1、玻璃溫度計本身長度有限,。一般不超過0.3米,對于酒糟池內(nèi)部溫度力不從心，較深位置處的酒糟溫度*不得而知,，只能測酒糟堆最上層的溫度,，這樣就無法反映出窖池內(nèi)的溫度，失去了本身測量的意義,。

    2,、工作量大,，記錄不及時，效率低,。對于較大型的發(fā)酵室,，每個發(fā)酵室內(nèi)有幾十甚至數(shù)百個監(jiān)測點，而且會有多個發(fā)酵室,，這樣的規(guī)模,，安排一個工人，從頭到尾測量一次溫度就需要4-6個小時,，一天下來能記錄2次溫度就不錯了,，而且工人會很累，長期以往有些吃不消,，同時記錄的數(shù)據(jù)不同步,，可比性差，采取的數(shù)據(jù)實際意義小,，工作效率非常低,，如果增加工人數(shù)量，勢必增加生產(chǎn)成本,。

    3,、數(shù)據(jù)不具有連續(xù)性。工人依次測量,，很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的趨勢,，不便于對發(fā)酵過程做出系統(tǒng)的分析與判斷，不利于發(fā)酵工藝的改進與提高,。1天的記錄數(shù)據(jù)只有少數(shù)的幾組數(shù)據(jù),，而且晚上酒糟池內(nèi)部溫度，憑人工記錄很難保證記錄數(shù)據(jù)的真實性與有效性,，同時也無法對工人進行監(jiān)管,。

    4、人工記錄數(shù)據(jù)錄入錯誤或漏記的情況時有發(fā)生,。同時不同工人由于測點位置難以統(tǒng)一,，測得數(shù)據(jù)的可比性較差，對于深達1.5米以上的酒糟池普通的溫度計也很難測到很深的地方,，只能測得較表面的溫度,，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態(tài)，難以保證數(shù)據(jù)錄入的正確性和完整性,。

    5,、監(jiān)測數(shù)據(jù)不可溯源。零散的一些數(shù)據(jù)，很難保證數(shù)據(jù)的連貫性與可追溯性,，記錄在本上的數(shù)據(jù)如要錄入電腦又要花費很多精力,，不便于管理。

    6,、較陳舊的數(shù)據(jù)監(jiān)測與記錄方式,。人工記錄和現(xiàn)代化、信息化,、自動化的企業(yè)發(fā)展理念與發(fā)展方向格格不入,，勢必會對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利的影響，與時俱進,，改進與提高酒糟發(fā)酵過程溫度監(jiān)測的方式,，采用現(xiàn)代化、自動化,、智能化的監(jiān)測與管理方式是我們每個企業(yè)必須重視和優(yōu)先發(fā)展的重中之重,，刻不容緩，最重要的事半功倍,，意義重大,！

    然后數(shù)字智能化酒糟池測溫儀非常理想的解決了上述的各種問題，是各大酒廠企業(yè)爭相采用的溫度監(jiān)測方案,。

    二,、智能化酒糟池測溫儀

智能化的酒糟發(fā)酵過程溫度監(jiān)測，其實現(xiàn)方式如下所述：

1,、通過TX-1B酒糟測溫儀（TX-1感溫桿,、可用總線鏈接）取代傳統(tǒng)的測溫工具（溫度計、溫度表等）,，采用不銹鋼金屬外殼封裝,，內(nèi)部填充絕緣導(dǎo)熱材料（氧化鎂）密封而成。內(nèi)存美國進口數(shù)字溫度傳感器,，可單總線分層顯示,。如較深的酒糟池，可分上,、中,、下三層，分別對其溫度監(jiān)測（層數(shù)可根據(jù)客戶需求增加或減少,，感溫桿最長可做4米,，也可根據(jù)客戶實際酒糟池深度定制）。

2,、對于酒糟內(nèi)濕度測量,，公司設(shè)計了TX-1C濕度傳感器,，具有體積小巧、堅固耐用,、防水防潮、反應(yīng)靈敏,、探桿加長特點,。

特別是通風(fēng)孔細小而密集，有效是防止酒糟顆粒堵眼,，而影響測量,。

3、集中顯示,，通過射頻組網(wǎng),，傳送到控制箱，然后通過GPRS傳輸通訊,，將所有數(shù)據(jù)實時顯示到終端計算機,，這樣就可以通過電腦集中監(jiān)測與管理各個發(fā)酵池的溫度，將所有酵池通過編號,，使軟件測點與實際布點一一對應(yīng),。系統(tǒng)設(shè)有聲光報警功能，對于出現(xiàn)異常的地方實時報警,，做到監(jiān)測與報警同步,，實現(xiàn)現(xiàn)代化的酒糟發(fā)酵監(jiān)管，從而取代了傳統(tǒng)的測量方式,。

三,、系統(tǒng)組成

局域組網(wǎng)組成部件與系統(tǒng)特點：

主要部件：TX-1B酒糟測溫儀、TX-1C溫濕度傳感器,、空氣溫濕度傳感器,、酒糟集中控制箱。

    經(jīng)費小,、預(yù)算少,、費用低；

    組網(wǎng)便捷,；

    可移動性強,，占用面積小,；

    酒糟集中控制箱壁掛式,，工業(yè)屏顯示，可觸控操作,；

物聯(lián)網(wǎng)組網(wǎng)組成部件與系統(tǒng)特點：

    主要部件：TX-1B酒糟測溫儀,、TX-1C溫濕度傳感器,、酒糟集中控制箱、電腦,、遠程監(jiān)控軟件平臺,、云服務(wù)器（可選租）、聲光報警器（可選）,、網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控（可選）,、網(wǎng)絡(luò)交換機（可選）、空氣溫濕度,、煙感報警器等

管理便捷,、可追溯性強、登錄監(jiān)管多元化,；

    多個終端同時監(jiān)測,；

    支持基于互聯(lián)網(wǎng)訪問；

    支持遠傳手動采集功能,，可隨時查看當(dāng)時溫度,；

    支持短信報警功能；

 四,、硬件組成

 系統(tǒng)硬件特點：

    不銹鋼設(shè)計,，安全衛(wèi)生；滿足食品安全要求,。

    測溫范圍：-55~125℃,。

    高精度：-10~70℃精度能到達0.3℃。

    巡檢周期：1~3600分鐘可任意設(shè)置,。

    可與上位機進行RF無線射頻或GPRS通訊,，也可擴展RJ45、RS232,、RS485,、Profibus-DP、Modicon的Modbus等,。

    酒糟集中控制箱內(nèi)存有2G存儲空間,，相當(dāng)于可存儲62500組數(shù)據(jù)，每小時采集兩次,，每天采集48組,，可累加存儲3年半的數(shù)據(jù)量。

    支持數(shù)據(jù)通過U盤轉(zhuǎn)存,，通過電腦分機軟件進行分析與打印存檔等,。

    傳輸方式：無線傳輸、超低功耗,、休眠喚醒模式,，TX-1B酒糟測溫儀采用內(nèi)置鋰亞電池,，可工作8年。單總線傳輸,，每排TX-1測溫桿可通過一根通訊線從酒糟池頂部將其串聯(lián)至酒糟集中控制箱中,。

    抗干擾能力強，采用美國進口數(shù)字傳感器,，單總線協(xié)議及無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù),，可保證不受環(huán)境干擾，數(shù)據(jù)不會出現(xiàn)丟包現(xiàn)象,。

    防護性能好，TX-1B酒糟測溫儀和TX-1測溫桿具備IP68的防護能力,，可長期在惡性環(huán)境下反復(fù)使用,。