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水產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)和檢測內(nèi)容
水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱,。包括：(1)捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚,、蝦,、蟹,、貝,、藻類,、海獸等鮮活品,；(2)經(jīng)過冷凍、腌制,、干制,、熏制、熟制,、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品,。隨著人們對飲食健康的重視，對水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴(yán)格,，許多的時候采取顯微鏡對水產(chǎn)品進(jìn)行檢測,，檢測水產(chǎn)品的雜質(zhì)顆粒、原蟲等,，使水生動物疾病檢測技術(shù)能力顯著提升,，已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié),。
檢測范圍：
淡水魚：鳊魚、草魚,、鱖魚,、黑魚（烏鱧、生魚,、財魚等）,、黃顙魚（昂刺魚、黃骨魚,、黃辣丁等）,、鯽魚、鯉魚,、鰱魚,、鱸魚、鯰魚,、鱔魚（黃鱔）,、青魚、鳙魚,、鯪魚,、鮭（大馬哈魚）、銀魚,、泥鰍,、鰣魚、羅非魚,、虹鱒,、鰻鱺、鱘魚,、鰉魚等
淡水蝦：小龍蝦,、青蝦、河蝦,、草蝦,、白蝦等
淡水蟹：中華絨螯蟹（毛蟹、大閘蟹）等
海水魚：鯧魚,、黃魚,、多寶魚、帶魚,、海鱸魚,、黃姑魚、白姑魚,、鲅魚（馬鮫魚）,、鮐魚,、鰳魚、鯡魚,、藍(lán)圓鲹,、馬面鲀、石斑魚,、鲆魚,、蝶魚、沙丁魚,、鳀魚,、鱈魚、海鰻,、鰩魚,、鯊魚,、鯛魚,、金線魚等
海水蝦：基圍蝦、蝦蛄,、東方對蝦,、日本對蝦、長毛對蝦,、斑節(jié)對蝦,、墨吉對蝦、寬溝對蝦,、鷹爪蝦,、白蝦、毛蝦,、龍蝦等
海水蟹：梭子蟹,、青蟹、蟳（海蟹）等
貝類：貽貝,、蛤,、蟶、三角帆蚌,、皺紋冠蚌,、背角無齒蚌、河蜆,、中華園田螺,、銅銹環(huán)梭螺、大瓶螺等
其他水產(chǎn)品：牛蛙,、魷魚,、甲魚,、章魚、墨魚,、海參,、海腸等
檢測項目：
污染物項目：鎘（以Cd計）
獸藥殘留項目：孔雀石綠、氯霉素,、氟苯尼考,、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物,、恩諾沙星,、氧氟沙星、培氟沙星,、諾氟沙星,、磺胺類（總量）、甲氧芐啶,、呋喃妥因代謝物,、土霉素、甲硝唑,、四環(huán)素,、金霉素、呋喃它酮代謝物,、諾氟沙星等
檢測標(biāo)準(zhǔn)：
GB2733食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮,、凍動物性水產(chǎn)品
GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物*
GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定
GB5009.208食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中生物胺的測定
GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定
GB/T19857水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定
GB/T20361水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法
GB/T20756可食動物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素,、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法