在冷、熱流體的進(jìn)出口溫度一定的條件下,，當(dāng)兩種流體都無(wú)相變時(shí),，以逆流的平均溫差在完成同樣傳熱量的條件下，采用逆流可使平均溫差增大,，換熱器的傳熱面積減小,；若傳熱面積不變,，采用逆流時(shí)可使加熱或冷卻流體的消耗量降低。前者可節(jié)省設(shè)備費(fèi),，后者可節(jié)省操作費(fèi),，故在設(shè)計(jì)或生產(chǎn)使用中應(yīng)盡量采用逆流換熱。

換熱器（heat exchanger）,，是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設(shè)備,，又稱(chēng)熱交換器。換熱器在化工,、石油,、動(dòng)力、食品及其它許多工業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位,，其在化工生產(chǎn)中換熱器可作為加熱器,、冷卻器、冷凝器,、蒸發(fā)器和再沸器等,，應(yīng)用廣泛。

二手板式換熱器飲料廠(chǎng)設(shè)備是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的管殼式換熱器,，它的傳熱管束兩端管板是直接與殼體連成一體的,，殼體上安裝有應(yīng)力補(bǔ)償圈，能夠在固定管板式換熱器內(nèi)部溫差較大時(shí)減小熱應(yīng)力,。固定管板式換熱器的熱應(yīng)力補(bǔ)償較小,，不能適應(yīng)溫差較大的工作。

二手板式換熱器飲料廠(chǎng)設(shè)備除螺旋通道兩端的密封結(jié)構(gòu)以外,，其他與不可拆式*相同,。為達(dá)到機(jī)械清洗的目的，可拆式螺旋通道,，一端敞開(kāi),，用平板蓋和墊片密封,，以防止流體漏到大氣中或同一通道內(nèi)的流體短路。為了提高螺旋板的承壓能力,，在板與板之間用定距柱支撐,。筒體上的流體進(jìn)出口有法向接管和切向接管兩種。中國(guó)普遍使用切向接管,它的流體阻力小,雜質(zhì)容易被沖出,。使用回轉(zhuǎn)支座比較方便,，可使換熱器立放或臥放。