魚油中富含全順式高度不飽和脂肪酸二十碳五烯酸(簡稱EPA)和二十二碳六烯酸(簡稱DHA)，此成分具有很好的生理活性,，不僅具有降血脂,、降血壓、抑制血小板凝集,、降低血液黏度等作用,，而且還具有抗炎、抗癌,、提高免疫能力等作用,被認為是很有潛力的天然藥物和功能食品,。
EPA、DHA主要從海產(chǎn)魚油中提取,，傳統(tǒng)分離方法很難將其他高不飽和脂肪酸與DHA和EPA分離,，而且產(chǎn)品色澤重、腥味大,、過氧化值高,，還需進一步脫色除臭后才能制成產(chǎn)品，回收率僅為16%,。
由于物料中的雜質(zhì)脂肪酸的平均自由程同EPA,、DHA乙酯相近，分子蒸餾法回收率可達到70%,，產(chǎn)品的色澤好,、氣味純正、過氧化值低,，而且可以將混合物分割成DHA與EPA不同含量比例的產(chǎn)品,。
魚油提純
粗魚油經(jīng)過酯化、洗滌,、脫水得到魚油乙酯,，魚油乙酯經(jīng)過薄膜蒸發(fā)器脫氣、除臭后進入四級分子蒸餾系統(tǒng)可得到DHA和EPA總量月80%的產(chǎn)品
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