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更新時間:2021-06-12 18:31:10瀏覽次數(shù):259

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哪里回收真空冷凍干燥機在上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學方面的變性?!±鋬龈稍餀C系由制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng),、電器儀表控制系統(tǒng)所組成,。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器,、冷凍機組,、真空泵、加熱/冷卻裝置等,。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點溫度以下,,然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份(冰)直接升華成水蒸氣,從物品中排除,,使物品干燥,。物料經(jīng)前處理后,被送入速凍倉凍結(jié),再送入干燥倉升華脫水,,之后

詳細介紹

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 由物理學可知,,水有三相,O點為三相共點,,OA為冰的融解點,。根據(jù)壓力減小、沸點下降的原理,,只要壓力在壓力之下(圖中壓力為 646.5Pa以下,,溫度0℃以下),物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽,。根據(jù)這個原理,,就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至之下,使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰,,然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下,,將冰直接轉(zhuǎn)化為而除去,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將,,從而使物料得到干燥,。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法,是水的和移動的過程,,這個過程發(fā)生在低溫低壓下,,因此,冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機理 [2]  ,。

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 冷凍干燥是利用冰晶升華的原理,,在高度真空的環(huán)境下,將已凍結(jié)了的食品物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽,,一般真空干燥物料中的水分是在液態(tài)下轉(zhuǎn)化為汽態(tài)而將食品干制,,故冷凍干燥又稱為冷凍升華干燥 [1]  。

其主要優(yōu)點是:(1)干燥后的物料保持原來的化學組成和(如多孔結(jié)構(gòu),、性質(zhì)等),;(2)熱量消耗比其他干燥少。缺點是費用較高,,不能廣泛采用,。用于干燥、和等,。
 (1)按凍干面積分為大,、中、小三種,。通常認為50m2以上的為大型凍干機,;5~50m2的為中型凍干機,;5m2以下的為小型凍干機。市場上供應(yīng)的最小凍干機為0.1m2,,非標準凍干機還有0.02m2的,。

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