在蒸發(fā)生產(chǎn)中,，二次蒸氣的產(chǎn)量較大，且含大量的潛熱,，故應(yīng)將其回收加以利用，若將二次蒸氣通入另一蒸發(fā)器的加熱室,，只要后者的操作壓強(qiáng)和溶液沸點(diǎn)低于原蒸發(fā)器中的操作壓強(qiáng)和沸點(diǎn),，則通入的二次蒸氣仍能起到加熱作用,，這種操作方式即為多效蒸發(fā)。

多效蒸發(fā)中的每一個(gè)蒸發(fā)器稱為一效,。凡通入加熱蒸汽的蒸發(fā)器稱為第一效,，用第一效的二次蒸氣作為加熱劑的蒸發(fā)器稱為第二效，依此類推,。采用多效蒸發(fā)器的目的是為了節(jié)省加熱蒸氣的消耗量,。理論上，1kg加熱蒸氣大約可蒸發(fā)1kg水,。

但由于有熱損失,，而且分離室中水的汽化潛熱要比加熱室中的冷凝潛熱大，因此，實(shí)際上蒸發(fā)1kg水所需要的加熱蒸氣超過1kg,。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),，蒸氣的經(jīng)濟(jì)性(U=W/D)，單效為0.91,；雙效為1.76,；三效為2.5：四效為3.33；五效為3.71等,?？梢婋S著效數(shù)的增加，W/D的增長率逐漸下降,。例如,，由單效改為雙效時(shí)，加熱蒸汽大約可節(jié)省50%,；而四效改為五效時(shí),，加熱蒸汽只節(jié)省10%。但是,，隨著效數(shù)的增加，傳熱的溫度差損失增大,，使得蒸發(fā)器的生產(chǎn)強(qiáng)度大大下降，設(shè)備費(fèi)用成倍增加,。當(dāng)效數(shù)增加到一定程度后,，由于增加效數(shù)而節(jié)省的蒸氣費(fèi)用與所增添的設(shè)備費(fèi)相比較，可能會(huì)得不償失,。

工業(yè)上必須對操作費(fèi)和設(shè)備費(fèi)作出權(quán)衡，以決定的效數(shù),。的為2～3效,，最多為6效

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