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| 保修期限 | 無 | 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品成色 | 8成新 | 使用年限 | 2-3年 |
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工,生物產(chǎn)業(yè) |
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
出售冷凍干燥機(jī)需要知道哪些知識(shí)點(diǎn),，一起來了解下吧：
冷凍干燥機(jī)能很大限度地儲(chǔ)存食品類原來的色、香,、味,、形，原來營養(yǎng)元素和活性物質(zhì)非常少遭毀壞,，且復(fù)水快速,，不用再用添加劑,，經(jīng)干躁后的商品悄然興起性市常環(huán)保型食品類真空凍干機(jī)，關(guān)鍵包含對(duì)物料凍潔的冷凍庫和提升脫干的干躁倉及致冷,、真空,、加溫等輔助系統(tǒng)軟件。
冷凍干燥機(jī)相對(duì)常規(guī)方法,，具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1,、許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。
2,、在低溫下干燥時(shí),，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
3,、在凍干過程中,，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀,。
4,、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變,，保持了原來的結(jié)構(gòu),，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5,、由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在,，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。冷凍干燥機(jī)處理的產(chǎn)品升華時(shí),，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出,，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
冷凍干燥機(jī)冷凍干燥的整個(gè)過程其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過程,，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率,，從而影響整個(gè)凍干周期，所有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會(huì)影響干燥速率,，簡單分析如下：
1,、物料的形態(tài)與組分
根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體,。固體的形態(tài)和液體的濃度對(duì)冷凍干燥速率的影響較大,。
2、預(yù)凍速率
冷凍時(shí)所形成的晶體大小在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度,。速凍和慢凍過程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小,，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有利于升華,，小的冰晶不利于升華,，快速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低,，解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快，解析速率慢,。
3,、裝量
物料在凍干時(shí)，分裝到容器中后存在一定的表面積與物質(zhì)厚度之比,，亦即凍干與裝量有關(guān),。表面積、厚度小有利于水分升華,，容易凍干且質(zhì)量理想,。干燥時(shí)，單位面積料盤上被干燥的濕重裝載量是決定干燥時(shí)間的重要因素,，一般情況下,，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快,，干燥時(shí)間愈短,。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,，對(duì)提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利,。
4、干燥室內(nèi)壓力
干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率,，就傳質(zhì)而言,，壓力越低越好，而對(duì)于傳熱來說,，壓力越高越好,。傳質(zhì)速率的大小，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,，要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率,，一是提高升華界面的溫度，使界面水蒸氣壓增大;二是提高干燥室的真空度,，降低干燥層表面的蒸汽壓,。
5、傳熱方式
按傳統(tǒng)的分類可劃分為：傳導(dǎo),、對(duì)流,、熱輻射和介質(zhì)加熱(微波加熱)。由于升華干燥的過程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞,，因此,，通過何種傳熱方式將熱量更為有效地傳給物料，對(duì)干燥速率有較大的影響,。
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