食品的質量安全已經成為全球的焦點之一,。從有關部門不定期對食品質量抽查的情況看，當前,，我國常見的食品質量問題主要是三個方面：
一是衛(wèi)生指標超標,，菌落總數、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準,，個別的甚至超過國家標準許多倍,；
二是超量使用食品添加劑或使用已經明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標,，違規(guī)使用已經禁用的人工合成色素,、“瘦肉精"、“吊白塊"等,；
三是食品包裝,、標簽等不規(guī)范，虛假標簽,、以次充好等人為“造假"現象較多,。
那么如何避免這些食品安全隱患呢？
1.檢,，在人們的生活環(huán)境中,，食品不僅僅是充當著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關系到人們生活,、工作、學習的重要角色,。是消費者和全社會所共同認同和關注的問題之一,。所以，對食品的衛(wèi)生監(jiān)測對個人來說可以有效確保生活質量的不斷提高,。而如果相關的檢測部門采用科學有效的方法,，對各類食物進行認真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全,。例如是前幾年所發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件中,，我們就可以看出我國食品衛(wèi)生安全相關的檢測還是存在不少的問題，從另外一方面看,，也更加突顯出食品檢測的重要性,。
現在隨著科技的進步，市面上的食品安全檢測儀都能適應多種情況,，不論是工作環(huán)境還是食物材料,，都能夠準確分析出是否符合安全衛(wèi)生標準和食品安全指標。
2.凈,，從市場買回的蔬菜,，先要浸泡一段時間(一般為20～30min)，然后沖洗干凈,，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農藥,。其中，果菜和根菜浸泡和沖洗的時間可以少一些,，葉菜浸泡和沖洗的時間則應當長一些,。需要削皮的蔬菜一定要將皮削去。另外，為了減少維生素的流失,，蔬菜應當先洗后切,。
3.透，食物的加熱一定要到火候,，也就是一定要把食物做熟了,，不能盲目追求鮮、嫩,。只要食物做熟了,，食物中的病原菌和寄生蟲與卵等就會掛。要少吃生勐海鮮,，不吃涮得不透的肉以及未洗干凈的生菜等,，避免將附著上面的病原菌和寄生蟲與卵等吃進體內。
4.分,，做菜時一定要生熟分開,。切熟食時要用專用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下,。冰箱不是保險箱,，熟食不能存放過久。病人和健康人的餐具應當分開放置,。病人的餐具應嚴格消毒,。家中的有毒物品如殺蟲劑、滅鼠藥等,，標志一定要明顯,，并且不能與食品混放在一起。
5.消,，消就是消毒,。開水煮沸是簡單、經濟的消毒方法,。餐具經過清洗可以去除大部分微小生物,，如果煮沸幾分鐘則效果會更好。
6.密,，密就是密閉存放,。由于一些家庭現在都有暖氣和空調，即使冬天的室溫一般也都在十幾攝氏度以上,，所以,，由于細菌的大量繁殖，暴露在外的剩飯,、剩菜很容易腐壞變質,。因此,，剩飯、剩菜一定要及時放到冰箱或冷涼的地方,，并且不宜存放過久,。
以上幾種方法可以有效地減少食品安全隱患。
