食品安全（foodsafety）指食品無毒,、無害,，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性,、亞急性或者慢性危害,。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒,、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題",。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ),、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域,，所以食品安全很重要,。
一、最新解釋
食品安全(foodsafety)：食品供給能夠保證人類的生存和健康,。
二,、具體含義
食品安全的含義有三個(gè)層次：
第一層
食品數(shù)量安全：即一個(gè)國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品,。
第二層
食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng),，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染,、是否有毒,，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題,，需要在食品受到污染界限之前采取措施,，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù),。
三,、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
（一）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的*規(guī)定,。
（二）食品添加劑的品種,、使用范圍、用量,。
（三）嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求,。
（四）對(duì)于營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí),、說明書的要求,。
（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求,。
（六）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。
（七）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出,。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。
四,、食品安全檢驗(yàn)
食品安全檢測的重要性：
食品檢驗(yàn)對(duì)公民的重要性
在人們的生活環(huán)境中,，食品不僅僅是充當(dāng)著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關(guān)系到人們生活,、工作,、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費(fèi)者和全社會(huì)所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一,。所以,，對(duì)食品的衛(wèi)生監(jiān)測對(duì)個(gè)人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關(guān)的檢測部門采用科學(xué)有效的方法,，對(duì)各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測,，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。例如是前幾年所發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件中,，我們就可以看出我國食品衛(wèi)生安全相關(guān)的檢測還是存在不少的問題,，從另外一方面看，也更加突顯出食品檢測對(duì)個(gè)人的重要性,。
食品檢測對(duì)生產(chǎn)廠商和食品行業(yè)的重要性分析
從某種程度上看,，食品檢查在食品衛(wèi)生質(zhì)量的安全評(píng)價(jià)和市場監(jiān)管等方面承擔(dān)著重要的作用，通過檢測部門的認(rèn)真檢測,，并將檢測結(jié)果告知生產(chǎn)企業(yè),，這樣就方便生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改進(jìn)生產(chǎn)方法，努力調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu),，通過采取相應(yīng)的措施加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全,，從而能夠在市場上占據(jù)更多的份額。
食品檢驗(yàn)對(duì)社會(huì)的重要性分析
食品檢驗(yàn)部門對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測,，一方面可以確保市場流行食物的安全性,，另一方面可以維持社會(huì)上的穩(wěn)定。同樣的,，只有嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量,，才能更好為國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)提供物質(zhì)上的保證，可以進(jìn)一步提高我國產(chǎn)品質(zhì)量水平奠定基礎(chǔ),。
