吊白塊,，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛，其化學式為NaHSO2·CH2O·2H2O,，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉末狀,，易溶于水，常溫下較為穩(wěn)定,，遇酸,、堿和高溫極易分解，因在高溫下有*的還原性,，使其具有漂白作用,，是一種工業(yè)用漂白劑。吊白塊在印染工業(yè)中被用作拔染劑和還原劑,，生產(chǎn)靛藍染料等,；還用作橡膠工業(yè)丁苯橡膠聚合活化劑,，感光照相材料相助劑，日用工業(yè)漂白劑以及用于醫(yī)藥工業(yè)等,。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質(zhì),，120℃下分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體,。這些氣體可使人頭痛,、乏力、食欲差,，嚴重時甚至可導(dǎo)致鼻咽癌等,，所以國家嚴禁將其作為添加劑在食品中使用。
口服吊白塊溶液10-20毫升,，可致人死亡,。食用了用吊白塊漂白過的白糖、單晶冰糖,、粉絲,、米線（粉）、面粉,、腐竹等所致,。吊白塊進入人體后，對細胞有原漿毒作用,，可能對機體的某些酶系統(tǒng)有損害,，從而造成中毒者肺、肝,、腎系統(tǒng)的損害,。中毒以呼吸系統(tǒng)及消化道損傷為主要特征。人經(jīng)口攝入純吊白塊10g就會中毒致死,，吊白塊也是致癌物質(zhì)之一。
吊白塊中毒的臨床表現(xiàn)
打噴嚏,、咳嗽,、胸痛、聲音嘶啞,、食欲缺乏,、頭暈、頭痛,、嘔吐,、疲乏無力、肝區(qū)疼痛,，重者出現(xiàn)黃疸,、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現(xiàn)畏寒,、發(fā)熱,、少尿、血壓下降等,。
怎么預(yù)防吊白塊中毒的發(fā)生,？
霍爾德吊白塊含量檢測儀能夠快速檢測腐竹、粉絲,、面粉,、竹筍、水發(fā)食品,、水產(chǎn)品,、禽類、豆制品,、干果等食品中的吊白塊含量,。可以應(yīng)用于食品安全檢控中心,、食品生產(chǎn)加工貿(mào)易自檢,、市場監(jiān)督管理部門進行現(xiàn)場檢測等。杜絕含有吊白塊的食品流入市場,。
