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中級(jí)會(huì)員 | 第6年

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水質(zhì)檢測儀器
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如何鑒別食用植物油的好壞,?

時(shí)間:2021/9/10閱讀:1489
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一些地區(qū)的植物油市場上,以次充好,、以假充真的情況較為嚴(yán)重,,如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售,,將低價(jià)位的植物油摻入高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售,如在香油中摻入低價(jià)油進(jìn)銷售,,以牟取暴利,。消費(fèi)者在購買食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別:  

一看色澤:一般高品位油色淺,低品位色深(香油除外),,油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。  

二看透明度:一般高品位油透明度好,,無渾濁,。  

三看有無沉淀物:高品位油無沉淀和懸浮物,粘度小,。  

四看有無分層現(xiàn)象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。  

五聞:各品種油有其正常的*氣味,,而無酸臭異味,。  

六查:對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo),特別要注意保質(zhì)期和出廠期,,無廠名、無廠址,、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的,,千萬要特別注意,不要上當(dāng),。  

七檢:食用油如果壞的話,,對(duì)應(yīng)的過氧化值,、酸價(jià)、霉菌毒素等食品安全指標(biāo)都有超標(biāo)隱患,,運(yùn)用冠宇儀器過氧化值檢測儀,、食用油酸價(jià)檢測儀,、霉菌毒素檢測儀等多個(gè)檢測儀器對(duì)上述幾個(gè)食品項(xiàng)目指標(biāo)進(jìn)行檢測篩查,杜絕壞的食用植物油流入市場,。  

最后,,提醒消費(fèi)者,,在購買食用植物油時(shí),除考慮品種,、風(fēng)味外,,還應(yīng)注意健康和安全,,優(yōu)先選擇精煉程度較高的食用植物油。


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