食品添加劑的安全性關(guān)鍵在于是否嚴格執(zhí)行了《食品安全標準食品添加劑使用標準（GB2760）》。只要符合按照GB2760的規(guī)定來使用,，食品添加劑的安全性是有保障的,。
食品中使用了多種食品添加劑會不會產(chǎn)生什么可怕的后果？
我國有2000多種食品添加劑,，對每一種食品添加劑都要進行嚴格細致的風險評估,，并通過留下足夠的安全系數(shù)，嚴格規(guī)定其使用范圍和使用量來確保安全性,。
食品中不使用食品添加劑就*安全嗎,？
預(yù)包裝食品如果不使用食品添加劑可能會存在更大的安全風險。例如使用防腐劑的主要目的是為了保證食品安全和保護人類的健康,。防腐劑是食品的安全衛(wèi)士,，否則有些食品在長時間的市場運輸、倉儲,、銷售過程中就可能腐壞變質(zhì)了,，無法適應(yīng)國內(nèi)外大市場、大流通,、大環(huán)境的需要,，無法在市場上流通和銷售。如醬油,、面包,、蛋糕、月餅,、餅干,、肉腸等必須使用防腐劑,、防霉劑。防腐劑可以殺死或抑制那些污染食物的微生物,，防止食品腐壞產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)對人類的健康和安全構(gòu)成威脅,。例如，在香腸,、肉腸等加工肉制品中可能存在“肉毒梭狀芽孢桿菌",，它產(chǎn)生的“毒素"是毒性非常大的物質(zhì)之一，只有亞硝酸鈉可以抑制該致病菌的生長,，防止肉制品腐壞變質(zhì),；在發(fā)霉的花生制品中可能存在“黃曲霉"，它產(chǎn)生的“黃曲霉毒素"的毒性非常強,，存在致癌性,。食品中還可能污染沙門氏菌、副溶血弧菌,、致病性大腸桿菌,、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌……如果不使用食品防腐劑,，上述食品的安全性就無法得到保證,。
有沒有食品不必要使用食品添加劑的？
有一些食品確實不需要添加防腐劑,，因為它們不能給腐壞微生物提供宜居環(huán)境,，例如蜂蜜、高鹽醬菜,、高糖罐頭等,，含有較高濃度的糖，對微生物具有抑制作用,，達到防腐效果,；在新疆等地的馕餅，因含水量非常低,，微生物無法生存,，自然防腐。
因此,，全社會要科學(xué)理性地認識食品添加劑,。對食品中使用了添加劑聞風喪膽，如狼似虎,，高度恐慌,，大可不必；對食品添加劑全盤否定，一無是處,，深惡痛絕,，非常錯誤；對食品添加劑必須科學(xué)認識,，理性對待,，現(xiàn)代食品，*,，非常重要,；對食品添加劑的使用必須嚴格監(jiān)管，違規(guī)使用,，嚴厲打擊,，確保安全?；魻柕露喙δ苁称诽砑觿z測儀能夠快速檢測二氧化硫,，亞硫酸鹽，溴酸鉀,，磷酸鹽,，靛藍，亮藍,，胭脂紅,，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉,，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑含量的超*使用或者有毒有害添加劑的非法添加。適用于政府執(zhí)法部門,、食品生產(chǎn)企業(yè),、消費者等進行檢測自檢。
