瘦肉精主要滯留于動(dòng)物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多,。滯留在肉中的瘦肉精,，只有在172℃以上的高溫才會(huì)分解，一般的加熱方法不能將其破壞,。人過(guò)量食用后,，會(huì)產(chǎn)生不同程度的中毒反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致死亡,。人食入含有殘留“瘦肉精"的動(dòng)物產(chǎn)品后,，在15～20分鐘就會(huì)出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅,、心跳加速,、胸悶、心悸,、心慌心跳等癥狀,，對(duì)人體健康危害極大?！笆萑饩?在動(dòng)物的肝,、肺、腎,、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高,。
急性中毒有心悸，心率加快(120-150次/分),，面部潮紅,，面頸,、四肢肌肉顫動(dòng),，手抖甚至不能站立，頭暈,，乏力,，口干，嘔吐,、腹痛,，原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應(yīng)，心跳過(guò)速,。
原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者,，如有高血壓,、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生,。與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀,，從而導(dǎo)致心律失常。反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生耐受性,，對(duì)支氣管擴(kuò)張作用減弱及持續(xù)時(shí)間縮短,。
肉類是我們平日生活中*的食物，但如若稍有不慎,，買到含有瘦肉精的肉品,，會(huì)對(duì)我們的身體及家人的健康帶來(lái)威脅，那么如何鑒別瘦肉精呢,？
一看脂肪,。含有“瘦肉精"的肉類皮下脂肪層明顯較薄,；且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,；還會(huì)帶有很多氣泡。
二看證明,。購(gòu)買時(shí)一定看清肉類是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明,。
三看銷售場(chǎng)所。盡量選擇在正規(guī)超市購(gòu)買大企業(yè),、大廠家生產(chǎn)的肉制品,，不購(gòu)買無(wú)證照小商販?zhǔn)圪u的肉制品。
四儀器檢,?；魻柕率萑饩焖贆z測(cè)儀通過(guò)反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺,、沙丁胺醇?xì)埩艉?；瘦肉精快速檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng),、肉產(chǎn)品深加工企業(yè),、檢驗(yàn)檢疫單位使用。檢測(cè)瘦肉精殘留含量,。
