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用于醬油中,要在加熱殺菌工序中添加,。通常是將生醬油放入殺菌裝置,,加熱至殺菌溫度時(shí)(一般在65℃~75℃,根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握)添加,??上扔眠m量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入;
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在一般汽水,、果汁中使用時(shí),,應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化,、煮沸,、過(guò)濾后,一邊攪拌一邊將投入糖漿中,。也可在溶糖時(shí)添加,。
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待充分溶解后,即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸,。應(yīng)注意,,、檸檬酸,、懸濁劑必須分別先后加入,,尤其是與檸檬酸,如果同時(shí)加入,,就會(huì)出現(xiàn)絮狀物,;
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用于醋中,應(yīng)在淋出,、調(diào)整好酸度后添加,。