是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶氣味,，味微甜,，有收斂味,。也稱酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12,。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水，其水溶液的PH 值為8,，溶于,。
的性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或的氣味,，易燃,。相對密度1.2659。熔點(diǎn)122.4℃,，沸點(diǎn)249℃,，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā),。閃點(diǎn)（閉杯）121-123℃,。

原料消耗定額：1140kg/t、環(huán)烷酸鈷4kg/t,。此外,，由生產(chǎn)苯時可副產(chǎn)苯甲酸。

例如,，在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在,；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在,；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在,。

的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得，亦可由馬尿酸水解制得,。
主要用作食品防腐劑,，也用于制藥物、染料等,；