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本品不能代替藥物
是一種白色顆粒或晶體粉末,，無臭或微帶氣味,，味微甜，有收斂味,。也稱酸鈉,，相對分子質量144.12。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水,，其水溶液的PH 值為8，溶于,。
氯化法的產(chǎn)品不適于應用于食品,。苯甲酸有工業(yè)用、食品用,、用等不同規(guī)格,。食品級應符合GB1901-80,，含量在99.5%以上,，熔點121-123℃,，并對易氧化物,、易碳化物,、含氯化合物,、灼燒殘渣,、重金屬,、含量等質量指標作了規(guī)定,。

可溶于水,，水溶液呈弱堿性，溶于,、甲醇,、、氯仿,、苯,、、二硫化碳,、和,。在100℃時迅速升華，能隨水蒸氣同時揮發(fā),。苯甲酸常以游離酸,、酯或其物的形式廣泛存在于自然界,。

用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產(chǎn)品不易精制，而且生產(chǎn)成本高,，只在批量不大的等產(chǎn)品的制造過程中采用,。

的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得，亦可由馬尿酸水解制得,。
該品用作食品添加劑（防腐劑）,、工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑,、塑料工業(yè)的增塑劑,，也用作香料等**合成的中間體；