蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的**甜物質(zhì),。
蜂蜜的來源：我們知道,，蜜蜂釀造蜂蜜時(shí)，它所采集的“加工原料"的來源,，主要是蜜源地花蜜,，但在蜜源缺少時(shí)，蜜蜂也會(huì)采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為**蜜和甘露蜜,。

蜂蜜在常溫,、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài),，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來）,。

壓榨蜜：壓榨蜜是舊法養(yǎng)蜂和采捕蜂蜜所獲得的蜂蜜。

這種新鮮的蜜一般處于透明的液體狀態(tài),，有些分離蜜經(jīng)過一段時(shí)間就會(huì)結(jié)晶,，例如油菜蜜取出后不久就會(huì)結(jié)晶，有些分離蜜在低溫下經(jīng)過一段時(shí)間才會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶,；
蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經(jīng)自然發(fā)酵而成的黃白色黏稠液體,。古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物",。中國(guó)從古始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥,，又是上等飲料,，可。