也是酸性防腐劑,，在堿性介質(zhì)中無殺菌,、抑菌作用,；其防腐佳PH是2.5-4.0,。
實際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中,，但具體使用時又可有不同；

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：使用,，亦以苯甲酸計,，不得**過用量，詳見苯甲酸,；

用于醋中,，應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加,。

在一般汽水,、果汁中使用時，應(yīng)在配制糖漿時添加,。如先將糖溶化,、煮沸、過濾后,，一邊攪拌一邊將投入糖漿中,。也可在溶糖時添加。