是一種白色顆粒或晶體粉末,，無臭或微帶氣味,，味微甜，有收斂味,。也稱酸鈉,，相對分子質量144.12。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水,，其水溶液的PH 值為8，溶于,。
例如,，在膠內以游離酸和芐酯的形式存在,；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在,；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在,。

用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產品不易精制,，而且生產成本高，只在批量不大的等產品的制造過程中采用,。

的性質描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結晶,，具有苯或的氣味，易燃,。相對密度1.2659,。熔點122.4℃，沸點249℃,，折射率1.504,。蒸氣易揮發(fā)。閃點（閉杯）121-123℃,。

的生產方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得,，亦可由馬尿酸水解制得。
該品用作食品添加劑（防腐劑）,、工業(yè)的殺菌劑,、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑,，也用作香料等**合成的中間體,；