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本品不能代替藥物
是一種白色顆?；蚓w粉末,，無臭或微帶氣味,，味微甜,，有收斂味。也稱酸鈉,，相對分子質(zhì)量144.12,。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水,，其水溶液的PH 值為8,，溶于。
的性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶,，具有苯或的氣味,，易燃。相對密度1.2659,。熔點122.4℃,，沸點249℃，折射率1.504,。蒸氣易揮發(fā),。閃點（閉杯）121-123℃。

的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得,，亦可由馬尿酸水解制得,。

氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品。苯甲酸有工業(yè)用,、食品用,、用等不同規(guī)格。食品級應(yīng)符合GB1901-80,，含量在99.5%以上,，熔點121-123℃，并對易氧化物,、易碳化物,、含氯化合物、灼燒殘渣,、重金屬,、含量等質(zhì)量指標作了規(guī)定。

苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法,、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種,，而以液相空氣氧化法普遍。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應(yīng)器中，在反應(yīng)溫度140-160℃,，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應(yīng),，生成苯甲酸，經(jīng)蒸去未反應(yīng)的得粗苯甲酸,，再經(jīng)減壓蒸餾,，重結(jié)晶得成品。
苯甲酸的毒性是通過改變的通透性,，抑制對的吸收,，并透過抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實現(xiàn)的,。