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生化反應(yīng)中的D型與L型的糖,、醇,、氨基酸說(shuō)明
閱讀：473 發(fā)布時(shí)間：2024-10-25化學(xué)課上我們學(xué)到過(guò),，當(dāng)碳原子連接四個(gè)不同原子或基團(tuán)時(shí),，由于空間位置排列不同，會(huì)出現(xiàn)兩種互為鏡像的異構(gòu)體,，就像我們的左手和右手,，相同但不能互相重合，稱為對(duì)映異構(gòu)體,，也叫鏡像異構(gòu)體或旋光異構(gòu)體,，可通過(guò)費(fèi)舍爾投影式或旋光儀測(cè)定將兩種異構(gòu)體分別稱為D型（也叫右旋或R型）和L型（也叫左旋或S型）。
在細(xì)菌的生化反應(yīng)試驗(yàn)和培養(yǎng)基的配制中,，我們遇到的糖醇（如葡萄糖,、甘露醇,、木糖等）、氨基酸（如賴氨酸,、鳥氨酸,、精氨酸等）都存在D型和L型的對(duì)映異構(gòu)體。
以甘露醇為例,，有D-甘露醇和L-甘露醇，其中D-甘露醇是在自然界中存在,，能被生物合成,，也能被生物利用，我們通常所說(shuō)的甘露醇,，一般都是指D-甘露醇,。而L-甘露醇是自然界中原本不存在，由人工合成的,，一般不能被生物所利用,。
氨基酸則剛好相反，自然界中生物合成和利用的氨基酸一般都是L型的,，而D型一般都是人工合成的,。因此，微生物利用的糖類通常為D型（也有例外的,，如阿拉伯糖,、鼠李糖在自然界中廣泛存在的是L型，而D型則極少被合成和利用）,，利用的氨基酸則通常為L(zhǎng)型,，而L型的糖和D型氨基酸通常不能被微生物利用，某些鏡像異構(gòu)體甚至?xí)卸竞ψ饔谩?/span>
在微生物檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)中,，一些標(biāo)準(zhǔn)中的培養(yǎng)基配方明確寫的是用D型或L型的,，如《GB 4789.40克羅諾桿菌屬檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)中氨基酸脫羧酶試驗(yàn)使用的均為L(zhǎng)型氨基酸，《GB 4789.4-2016沙門氏菌檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定賴氨酸脫羧酶試驗(yàn)的配方使用的是0.5g/100mL的L-賴氨酸或DL混合型賴氨酸1g/100mL（人工合成的氨基酸通?；煊袃煞N類型,，D型賴氨酸不被利用，因此使用量加倍）,。而有些培養(yǎng)基的配方則沒(méi)有明確寫用哪一種構(gòu)型,，如蔗糖、纖維二糖,、木糖等,，默認(rèn)我們都要選擇D型的，阿拉伯糖,、鼠李糖我們要選擇L型的,，賴氨酸,、鳥氨酸、精氨酸也要選擇L型的（即無(wú)論糖醇還是氨基酸,，都要選自然界廣泛存在的類型）,。人工合成的鏡像異構(gòu)體因通常不被微生物利用，所以極少會(huì)應(yīng)用到培養(yǎng)基上,。
總結(jié)：做微生物糖醇發(fā)酵,、氨基酸脫羧酶等試驗(yàn)或其他培養(yǎng)基的配制時(shí)，若標(biāo)準(zhǔn)或文獻(xiàn)資料中沒(méi)有標(biāo)注使用D型或L型,，則默認(rèn)使用的糖醇,、氨基酸都是自然界廣泛存在的類型。
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