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一、試驗(yàn)原理：
用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌總數(shù)測(cè)定。
酵母浸粉提供碳源,、氮源、維生素和生長(zhǎng)因子,；較高含量的葡萄糖提供碳源，有利于真菌的生長(zhǎng),；氯霉素可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)；瓊脂是培養(yǎng)基凝固劑,。
二,、培養(yǎng)基配方（g/L）：

三、試驗(yàn)方法：

粉體裝培養(yǎng)基的使用：
1. 稱(chēng)取本品40.0g,，加熱溶解于1000ml蒸餾水中,，121℃高壓滅菌15分鐘，冷卻至50℃左右時(shí),，傾入無(wú)菌平皿,，備用。
2. 制備質(zhì)控菌液,。
3. 選擇合適稀釋度的質(zhì)控菌液0.1ml,，均勻涂布于平板上，每一稀釋度接種兩個(gè)平板,。
4. 28±1℃需氧培養(yǎng)48-72小時(shí),，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
四,、結(jié)果觀察與解釋
接種以下質(zhì)控菌株,，28±1℃需氧培養(yǎng)48-72小時(shí)：

本培養(yǎng)基僅為細(xì)菌鑒定的一部分,，需做其他補(bǔ)充試驗(yàn),。