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食品安全重災(zāi)區(qū)之網(wǎng)紅火鍋店
網(wǎng)紅火鍋店別成了食品安全重災(zāi)區(qū)
網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”“又雙叒叕”出問題了,。據(jù)媒體報道，繼“哥老官”杭州門店被檢出禁用獸藥后,，其紹興八佰伴店也被通報牛蛙中含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已全部售完,，違法所得合計8849.61元,。
據(jù)了解,，呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),。人們常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況,。《動物性食品中獸藥殘留*》中規(guī)定,，呋喃唑酮為禁止使用的藥物,，在動物性食品中不得檢出。呋喃唑酮殘留藥物能破壞人的造血系統(tǒng),，引起溶血性充血癥,、粒細胞缺乏癥、血小板減少癥,，還可能引起人的周圍神經(jīng)炎,，且無*藥物治療。
與杭州門店發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品后及時銷毀不同,，紹興門店的不合格產(chǎn)品在9月1日已全部售盡,，共計售價10634.61元。9月29日,，紹興門店提出復檢申請,，后經(jīng)浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院復檢，結(jié)論依然是不合格,。
連續(xù)在食品安全上出現(xiàn)問題，不禁讓人懷疑“哥老官”的品控能力,。“哥老官”稱其嚴格遵循先檢測后使用原則,，根據(jù)其公眾號上展示的從2019年8月至2020年11月抽檢報告，其各家門店各項指標均合格,。但監(jiān)管部門的抽檢結(jié)果,，卻與其自檢結(jié)論截然相反。
監(jiān)管部門稱無法從產(chǎn)品外觀,、氣味等性狀辨別是否含有呋喃西林代謝物,，企業(yè)除了依賴檢測報告之外，沒有其他辦法,。這就要求檢測單位要客觀公正地出具檢測報告,，一旦失去客觀中立的態(tài)度,，必然使不安全食品流入市場。
這起事件中,，食材已經(jīng)銷售,，在后環(huán)節(jié)才檢測出不合格，也凸顯出一定的監(jiān)管漏洞,。對先前環(huán)節(jié)上有關(guān)部門的監(jiān)管失守,，要叩問漏洞發(fā)生在哪里，日常監(jiān)管如何取得成效,。