二手2噸雙螺旋隧道式水餃速凍機 首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上,，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內(nèi)的提升軌道,，螺旋速凍機作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時,，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上,，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室,。當食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時,，螺旋速凍機制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風機及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換,，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié),，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦"---可編程控制器（PLC）的“指揮下"完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的,。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動",、“速凍時間調(diào)整"、“手動",、“警報",、“狀態(tài)"、“化霜"等操作界面,。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面,，工作指令由觸摸屏的“啟動"、“停止"按鈕發(fā)出,。

食品厚度的平方和速凍時間成正比,。食品越厚,速凍時間越長。

二手2噸雙螺旋隧道式水餃速凍機 保溫結(jié)構(gòu)系統(tǒng)是由不銹鋼金屬保溫板所組成,，內(nèi)部聚氨脂充注發(fā)泡,。地臺225mm厚，*不銹鋼連續(xù)焊結(jié),，不滲水,，無沉降
2.傳送網(wǎng)帶由SUS304不銹鋼所制成，采用高強度不銹鋼螺旋專用網(wǎng)絲,，穿桿端頭采用自動化高周波成型技術(shù),，運行更加平穩(wěn)，使用壽命更持久
3.蒸發(fā)器使用工業(yè)鋁合金材料制作,，鋁管,，鋁翅片，管子排布密,，換熱性能好
4.控制系統(tǒng)控制柜由SUS304不銹鋼制成,，可根據(jù)需要選用繼電器，PLC或觸摸屏控制
5.安全裝置設(shè)有：傳送帶翻起感應(yīng)器,，網(wǎng)帶調(diào)節(jié)感應(yīng)器,，緊急停止開關(guān)，以確保設(shè)備安全運行

隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展,，速凍機已成為不可替代的設(shè)備,。目前我國28種食品市場準入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量，出口商檢也有所要求,。

盡管有些因素影響食品速凍,，但隨著ASC公司研究的深入和公司不斷的探索、研究,，將液氮速凍機應(yīng)用于市場并取得了歷史性的效果,，影響食品速凍的因素這么多都被液氮速凍機瞬間。

無論是在食品冷凍(蒸發(fā)性的產(chǎn)品凈重損失)，還是食品解凍(汁液流失)過程中,，所有的食品冷凍工藝都會引起食品不同程度的水分流失,。尤其是在肉制品、禽類和水產(chǎn)品,，蒸發(fā)性的凈重損失降低了產(chǎn)品凈含量及其附加值,。緩慢的食品冷凍過程中程將導(dǎo)致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生，等食品解凍時,，食品中細胞組織會發(fā)生破裂引起食品汁液流失,。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)學(xué)特性,。營養(yǎng)素及天然色素會隨流失的食品汁液而流失,。在多數(shù)實例中減少食品蒸發(fā)性凈重損失的最好途徑就是盡可能快地降低食品溫度,。迅速降低食品溫度可相應(yīng)減低食品表層中自由水的汽化壓,，并由此減少食品脫水干耗。

研究成果和相關(guān)經(jīng)驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產(chǎn)率損失,，最大限度地減少了產(chǎn)品口感,、質(zhì)地、色澤和風味的變化,。Agnelli先生和Macscheroni先生于2002年對冷凍草莓產(chǎn)品進行的冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測試的相關(guān)研究表明,，當使用超低溫快速冷凍工藝時，草莓保持了較高的緊密質(zhì)地,。

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤,。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失,；其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成,，殘留的未凍結(jié)的食品細胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快,。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點,，對于食品色澤的影響將會越顯著。Agnelli和Mascheroni有關(guān)冷凍后解凍的漢堡色澤測試研究表明,，采用超低溫-機械式冷凍工藝的冷凍漢堡比純機械式的色澤更接近于原來的肉質(zhì)色澤,。