年底特惠 二手5000升UHT 管式超高溫殺菌機

微波殺菌機理：

微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化,，使細菌失去營養(yǎng),，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,，影響細胞膜周圍電子和離子濃度,，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良,，不能正常新陳代謝,，細胞結構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡,。此外,，微波能使細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛,，斷裂和重組,，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂,。

微波殺菌機的特點：

1,、時間短、速度快

常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導,，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔?，要達到殺菌溫度，往往需要較長時間,。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用,，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的,，處理時間大大縮短,，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2,、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味

微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌,，與常規(guī)熱力殺菌比較,，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度,，就能達到效果,，此外微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香,、味,、形等風味，具有膨化效果,。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的是46％-50％,，而微波處理是60％-90％；常規(guī)加熱豬肝保持率為58％,，而微波加熱為84％,。

3、節(jié)約能源

常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失,，而微波是直接對食品進行作用,，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言,，一般可節(jié)電30％-50％,。

4、均勻*

常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,，然而通過熱傳導至內部,，存在內外溫差。為了保持食品風味,，縮短處理時間,。 往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用,，對食品進行整體處理時,，表面和內部同時受到作用，所以消毒殺菌均勻*,。

5,、便于控制

微波干操殺菌處理，設備能即開即用,，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,，操作靈活方便，微波功率可調,，傳輸速度從零開始連續(xù)可調,，便于操作。

6、設備簡單,，工藝*

與常規(guī)方法相比，微波設備不需要鍋爐,、復雜的管道系統(tǒng),，煤場和運輸車輛，只要具備水,，電基本條件即可,。

7、改善勞動條件,，節(jié)省占地面積

年底特惠 二手5000升UHT 管式超高溫殺菌機  設備的工作環(huán)境低,、噪音小，極大地改善了勞動條件,，整套微波設備的操作只需2-3人,。

微波殺菌設備的應用范圍：

用于粉狀、顆粒,、片狀等食品,、藥品、營養(yǎng)品,、糧食制品,、農副產品、牛肉,、肉脯,、方便面、速食品,、米粉的干燥,、殺菌，杏仁,、花生,、紅棗、桃仁,、板栗的烘烤,、膨化、殺菌,、脫皮,，醬菜、鹵味,、各種肉制