冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng),、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)組合一體,，推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu),，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥,。

冷凍真空干燥過程是無不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損,。

冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程,。升華指的是溶劑，比如水,，像干冰一樣,，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程,。

冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物,，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮,，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞,，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著,。在冰升華時,，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性,。

冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品,，或者濃縮樣品以增加分析敏感度,。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成,，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生,。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預(yù)測,。通過冷凍干燥系統(tǒng),，人們改進,、細分了很多步驟,，加速了這一過程,。

凍干設(shè)備通常由干燥倉,、冷凝器（捕水器）,、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng),、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成,。