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洪澇災害期間食品安全檢測保障方案-食品安全監(jiān)督檢測計劃及實施方案
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洪澇災害過后,，食品衛(wèi)生和飲水衛(wèi)生非常重要,。因為在水災期間，各種飲用水源和食物容易受到污染,，糧食也容易發(fā)生霉變。吃了這些受污染的水和食物,，極易導致腸炎,、痢疾、傷寒,、甲型肝炎,、霍亂等腸道傳染病和食物中毒。
食品安全檢測對象：
蔬菜,、水果,、糧、油,、米面及制品,、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品、米豆面制品,、水產(chǎn)品,、酒類、飲料等,。
食品安全檢測依據(jù):
國家標準GB和GB/T系列,、行業(yè)標準、企業(yè)標準
檢測項目設計：
為涵蓋營養(yǎng)成分,、果蔬農(nóng)殘留,、食品重金屬、食品添加劑,、非食用化學添加物,、微生物感染等的檢測,，公司開發(fā)有儀器法、試劑盒法,、試紙法,、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。
針對食品安全快檢實驗室的檢測需求,，我們設計了一套食品檢測的方案,，基本滿足中、大型超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、學校食堂以及公益訴訟食品安全快檢的需求!
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
食品主要安全問題及檢測項目
糧食：農(nóng)藥、鼠藥,、陳化糧,、砷、鉛,、鎘,、汞、亞硝酸鹽,、硼酸鹽,、水溶性非食用色素、黃qu霉毒素B1
食用油脂：酸價,、過氧化值,、礦物油、桐油,、da麻油,、巴豆油、黃qu霉毒素B1
肉與肉制品：肉類鮮度,、病害肉,、注水肉、瘦肉精,、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽、色素,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品：甲醛,、雙氧水,、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品：新鮮度,、蛋白質(zhì)含量,、亞硝酸鹽、硝酸鹽,、農(nóng)藥殘毒,、砷、堿性物質(zhì),、硼酸鹽,、甲醛、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌,、細菌總數(shù)、堿性物質(zhì),、淀粉和麥芽糊精,、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品：雞蛋鮮度,、亞硝酸鹽,、細菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌、鉛
面粉,、米粉及糕點類食品：鋁,、吊白塊、二氧化硫,、硼酸鹽,、亞硝酸鹽、砷,、黃qu霉毒素B1,、大腸菌群、致病菌
豆類及制品：生熟豆?jié){或生熟豆粉,、二氧化硫,、鉛、砷,、黃qu霉毒素B1,、大腸菌群、致病菌
酒類：白酒中甲醇,、果酒中色素,、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲：電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽,、茶多酚,、糖精鈉、苯甲酸鈉,、甜蜜素,、砷、細菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌
罐頭食品：亞硝酸鹽、非食用色素,、砷,、汞、大腸菌群,、致病菌
食糖：二氧化硫,、水溶性非食用色素、砷,、大腸菌群,、致病菌
蜂蜜：酸度、淀粉和糊精,、果糖和葡萄糖,、蔗糖摻假、飴糖
調(diào)味品：食鹽中亞硝酸鹽,、食鹽中碘,、食醋中游離礦酸、食醋總酸,、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉,、非食用色素,、砷、汞,、黃qu霉毒素B1
膨化食品和方便面食：二氧化硫,、吊白塊、甲醛,、酸價,、過氧化值、亞硝酸鹽,、黃qu霉毒素B1,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果：農(nóng)藥殘毒,、亞硝酸鹽,、硝酸鹽、砷,、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：熟食加工器具或餐飲器具潔凈度,、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度,、煎炸油溫度、食品運輸,、儲存環(huán)境溫度
食品加工用水：濁度,、砷、汞,、鎘,、鉛、鉻,、氨氮,、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮,、余氯,、總余氯、二氧化氯,、大腸菌群