關(guān)于米酵菌酸

近日,，媒體爆出因食用酸湯子,、濕米粉（河粉）、變質(zhì)木耳導(dǎo)致食物中毒事件,，讓米酵菌酸再次進入大眾的視野,。

      米酵菌酸（Bongkrekic acid），CAS號：11076-19-0,，是一種脂肪類物質(zhì),。多發(fā)生在夏、秋季節(jié),。潮濕,、陰雨的天氣，再加上儲存不好,，由椰毒假單胞菌酵米面亞種污染產(chǎn)生,。其毒性具有以下特點：

? 關(guān)于檢測方法?

     《GB5009.189-2016食品安全國家標準 食品中米酵菌酸的測定》,，前處理用到的是液液萃取,，以及陰離子固相萃取方法，然后再上液相色譜檢測,。也有地方標準,，行業(yè)標準，用到Quechers方法,，上液相或液質(zhì)檢測,。

     中檢維康推出的多功能固相凈化柱，可以讓前處理變得更高效,，更快捷,，且凈化效果好，回收率高,。

? 操作流程?

試劑配制 

提取液:乙腈 /水（ 84 +16 )取 84mL乙腈加純水定容到100mL ,混合均勻 ,。

樣品提取 

準確稱取 25g樣品于均質(zhì)杯，加入 100 mL 乙腈 /水（ 84 +16 ）溶液 ,，高速均質(zhì)2分鐘,，6000RPM離心5分鐘或定性濾紙過濾，量取8ml濾液或上清液于專用試管中,，待凈化,。

樣品凈化

將凈化柱橡膠頭從試管頂端插入裝有上述樣品液試管中，并向下壓凈化柱至底端,，將凈化柱上部凈化后的樣品提取液倒入試管中,，取4ml凈化提取液，氮吹至干,，用1ml或0.5ml初始流動相復(fù)溶，過微孔濾膜,，上機檢測,。

液相色譜條件

色譜柱：Cloversil-C18  4.6*250mm, 5um

流動相：80：20（甲醇：1%乙酸水）

流速：1ml/min

檢測器：紫外檢測器，267nm

進樣體積：20-100ul

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