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月餅水分檢測儀、月餅水分測定儀,、月餅含水率測定儀采用的是干燥減重法，利用加熱前后月餅樣品的質(zhì)量差與加熱前的質(zhì)量之比得到月餅的含水率,。月餅的水分含量也稱作干燥減量,。儀器是以大功率環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩磳?duì)月餅進(jìn)行加熱烘干，蒸發(fā)水分,，內(nèi)置水分測試軟件程序自動(dòng)計(jì)算含水率,。水分儀的稱重部分采用德國進(jìn)口的HBM稱重傳感器，稱重靈敏,，穩(wěn)定性及重復(fù)性好,，能夠快速準(zhǔn)確稱量月餅的質(zhì)量并反饋給數(shù)據(jù)處理器。水分儀的處理器采用英國進(jìn)口的ARM數(shù)據(jù)處理器,，能夠迅速讀取及處理產(chǎn)品的重量數(shù)據(jù)并輸出給內(nèi)置計(jì)算軟件,，軟件自動(dòng)運(yùn)行計(jì)算公式，直接輸出樣品的含水率數(shù)值在電子屏幕上,。水分測試配件主要包含三角支架,、聚熱盤、樣品盤等,。
月餅水分含量標(biāo)準(zhǔn)
月餅水分標(biāo)準(zhǔn)因月餅的種類不同而進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整,。在GB/T 19855-2015《月餅》中，規(guī)定了廣式月餅水分22～45%,；京式提漿月餅水分不得超出17%,；京式自來白月餅及京式自來紅月餅,、京式大酥皮（翻毛月餅）的水分均不超過17%；蘇式月餅水分要控制在22～30%之間,；潮式月餅水分控制在25～35%之間,；滇式云腿月餅及滇式云腿果蔬食用花卉類月餅水分均控制在10～22%之間；晉式月餅水分要控制在16～23%之間,；瓊式月餅水分要控制在22～23%之間,；臺(tái)式桃山皮月餅水分要小于等于26%；哈式月餅水分要低于20%,；而其他類月餅的水分含量是不能超過38%的,。
月餅水分檢測方法
月餅水分含量的測定標(biāo)準(zhǔn)方法是依據(jù)GB 5009.3-2016《食品中水分的測定》中的直接干燥法，通過烘箱加熱的形式,，將月餅的水分在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓及105℃左右的溫度條件下采用揮發(fā)的方法測定樣品中干燥減失的重量,，包括吸濕水、部分結(jié)晶水和該條件下能揮發(fā)的物質(zhì),，再通過干燥前后的稱量數(shù)值計(jì)算出水分的含量,。
月餅水分檢測儀食品糧食測量水分測定儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào)：BOS-180A
稱重精度：0.001g
稱重上限：120g
含水率可讀性：0.01%
測量模式：手動(dòng)、定時(shí),、自動(dòng) 加熱模式：柔和,、標(biāo)準(zhǔn)、快速
溫度設(shè)置：室溫～180℃增溫1℃
樣品盤直徑：90mm
數(shù)據(jù)傳輸接口：RS232
月餅水分檢測儀食品糧食測量水分測定儀的使用方法
月餅水分測定儀的使用操作較為簡單,，無需人工計(jì)算,，屏幕直接可以讀取樣品的含水率數(shù)值。在儀器0.000g狀態(tài)下,，取5g左右攪碎的月餅樣品平鋪于樣品盤內(nèi),，蓋上加熱倉罩子，按Start鍵開始加熱,，測試結(jié)束時(shí),，儀器自動(dòng)鎖定顯示月餅含水率數(shù)值，無需人工計(jì)算,。