合成磷脂的基本概念和常用的合成磷脂

下面我們來介紹成分單一、穩(wěn)定性好,、相變溫度可控的合成磷脂,。

磷脂頭部的“親水基"如何定義呢？如果將甘油磷脂酸的羥基以不同的基團取代會得到不同的磷脂,。如采用膽堿取代,，就會得到磷脂酰膽堿，縮寫為PC;如采用絲氨酸取代,，會得到磷脂酰絲氨酸,，縮寫為PS；如果采用乙醇胺取代,，會得到磷脂酰乙醇胺,，縮寫為PE；如果采用甘油取代,，會得到磷脂酰甘油,，縮寫為PG。

那么磷脂的尾部“疏水基"如何定義,？這里我們先補充下,，常用脂肪酸的英文名稱和代表字母癸酸，代表字母D,；月桂酸,，L；肉豆蔻酸,，M,；棕櫚酸，P,；硬脂酸,，S,；油酸，O,；芥酸,，E。

如果兩條脂肪酸鏈一致,，如二硬脂酰磷脂酰甘油,，英文縮寫DSPG。第一個字母D表示double ,，第二個字母S代表硬脂酰,， PG代表磷脂酰甘油。如果兩條脂肪酸鏈不一致,，如1-棕櫚?；?2-肉豆蔻酰基磷脂膽堿,，英文縮寫為PMPC,。第一個字母P表示甘油的1號位連接了棕櫚酸,，第二個字母M表示甘油的2號位連接了肉豆蔻酸,，PC表示磷脂酰膽堿。

脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸

它們?nèi)绾螀^(qū)分呢,？脂肪酸的ω編碼體系有以下規(guī)則,，Cm︰Z  ωx，m表示碳原子個數(shù),，Z表示不飽和雙鍵的數(shù)量,， ωx表示雙鍵位置。比如說飽和脂肪酸肉豆蔻酸（C14:0）,，表示有14個碳原子,，不飽和雙鍵的數(shù)量為0。再比如說不飽和脂肪酸,，比如油酸（C18:1 ω9 ）,，表示有18個碳原子。不飽和雙鍵的數(shù)量為1,，且不飽和雙鍵的位置在9號位,。

合成磷脂根據(jù)起始物料的不同，可以分為半合成磷脂和全合成磷脂,。我們先來講半合成磷脂,。下面我們舉個例子，油酸,、亞油酸,、 亞麻酸都是鏈長為18個碳,，區(qū)別在于不飽和雙鍵的數(shù)量。那么將雙鍵氫化后,這一區(qū)別就不復(fù)存在了,。三者氫化后結(jié)果一樣,，都是硬脂酸，從中我們可以看出,，通過氫化反應(yīng)可以減少脂肪酸的種類,。而且去除雙鍵后，產(chǎn)品的穩(wěn)定性得到提高,。另外 ,，天然高純度卵磷者的提取工藝已經(jīng)成熟，而且氫化過程很容易實現(xiàn),。

半合成磷脂主要有氫化大豆磷脂和氫化蛋黃磷脂,，那么哪一個應(yīng)用較為廣泛呢？我們可以看一下它們的組分,。從中我們可以得出HSPC的脂肪酸更少,，因此氫化之后，它也更穩(wěn)定,，所以它的應(yīng)用也更為廣泛,。還有另外一個原因是大豆磷脂的成本也更加低廉。因此,，一般也都是以大豆磷脂原料進行氫化反應(yīng),。

剛才介紹的氫化磷脂屬于半合成磷脂。現(xiàn)在我們來看下如何通過全合成的辦法獲得我們想要的磷脂,。根據(jù)磷脂的結(jié)構(gòu)組成,，我們可以倒推出這樣一個合成思路“1份子的甘油加1份子的磷酸酯，加2分子的脂肪酸就可以得到高純?nèi)铣傻牧字?,。比如DPPC的合成路徑可以設(shè)計如下,，將1分子的甘油磷脂酰膽堿和2分子的棕櫚酸通過反應(yīng) 、過濾,、 純化,、 結(jié)晶、干燥等就能夠得到DPPC的成品,。而且DPPC的純度可以高達99%以上,。此外 這里的脂肪酸可以定制，因而就可以獲得各種相變溫度可控的磷脂,。

比如定制各種脂肪酸和堿基,，通過合成手段可以獲得DPPC、PSPC,、 DPPE等等各種磷脂,。

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