凝膠測試儀產品介紹

是根據(jù)國家,、等多標準要求設計儀器夾具及編程軟件算法，可以量化多種凝膠的物理參數(shù),。凝膠測定儀能夠以其他儀器*的靈敏度和重復性測量凝膠,、果膠、硅膠,、結冷膠,、卡拉膠、瓊脂,、阿拉伯膠,、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度,、彈性,、延展性、拉伸強度,、粘附度,、回復性等多種物性屬性。

凝膠測試儀性能特點：

1,、觸摸屏操作：高清精密觸摸顯示屏,，無需外聯(lián)電腦（也可以購買軟件鏈接電腦兩用），輕點屏幕即可完成各項測試,。

2,、數(shù)據(jù)提取：質構儀內置運算軟件,，測試結果直接顯示,可通過USB接口或內置WIFI傳輸至電腦上,。

3、軟件拓展：特別適用于食品物性學的基礎教學及研究（購買軟件鏈接電腦可以觸摸屏和軟件隨時切換）,。

4,、使用便捷:操作方便、性能成熟穩(wěn)定*,、搬動方便,。企業(yè)工廠車間品質管控，企業(yè)研發(fā)部門新產品開發(fā),、配方研究,、工藝條件探索、原材料質量控制及在線品質管理等。

5,、配置要求： 質構儀主機1臺,、5 kg力量感應元1套、探頭轉換器1個,、凝膠探頭1個,、魚糜5mm球型探頭1個。                 

測試方法：   

   取7.5 g待測樣品放入樣品瓶內,，加入105 ml的水,，加蓋靜止1-4 h后，在65±2℃水浴加熱15 min,，水浴加熱過程中攪拌,。室溫下冷卻15 min，加膠塞將樣品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h,。擦干樣品瓶外壁的水后進行凝膠強度測定,，測定點為樣品表面的中心點。取兩組測定曲線峰值點的平均值作為凝膠強度的報告值,。

凝膠測試儀應用介紹：

1,、明膠凝膠強度測定：

根據(jù)國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液,，經(jīng)過靜置,、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后,，取放于特定的樣品杯內,。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試,。從而測得凝膠強度數(shù)值。   

2,、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測定,。具體方法如下：

 柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%,，10℃下,；樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s,；刺入深度：4 mm,。

3、魚糜凝膠強度測定

根據(jù)國家標準（GB/T 36187-2018）和水產行業(yè)標準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性或凝膠強度

  除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗,。針對明膠,，卡拉膠，刺槐膠。復合膠的強度測試,，可以根據(jù)實驗需求,，自行設定測試前速度、測試中速度,、測試后速度,、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標模式和目標值等,。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶,。