一,、便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀產(chǎn)品介紹：

魚糜彈性測(cè)定儀是用于測(cè)試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,，系以魚肉為原料,，將魚肉粉碎，加食鹽,、副原料等進(jìn)行擂潰,，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體,，此類制品包括魚丸,、魚糕、魚香腸,、魚卷等,。 魚糜彈性對(duì)一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn),，衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo),。蘇州保曼根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定》中規(guī)定的方法設(shè)計(jì)機(jī)器與匹配軟件可于魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定。

二,、便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀技術(shù)要求及配置

1,、主要功能：

肉制品，生鮮果蔬,，水產(chǎn)品,，乳制品，糧油制品等方向,；

凝膠強(qiáng)度測(cè)定：明膠強(qiáng)度,、可得然膠等物性測(cè)定；

果蔬硬度測(cè)定：果蔬新鮮度測(cè)定；果蔬成熟度測(cè)定,；

休閑食品測(cè)定：餅干脆性測(cè)定,、果凍破裂強(qiáng)度測(cè)定；

魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定,。

2,、儀器操作：

4英寸液晶大顯示屏，所有實(shí)驗(yàn)過(guò)程通過(guò)大觸摸屏完成,。無(wú)需連接電腦,，只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對(duì)話框可以進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理,、實(shí)驗(yàn)方法錄入,、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析,、硬件設(shè)置等功能,。是肉嫩度剪切儀器，得力的助手,。

3,、測(cè)試方法：?jiǎn)未螠y(cè)試壓縮、剪切,、穿刺等,，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù),，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果,。

4、實(shí)時(shí)顯示：屏幕顯示實(shí)時(shí)變化曲線,，曲線含有標(biāo)度,，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測(cè)數(shù)據(jù)的變化,。

5,、結(jié)果分析：觸摸屏上自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果,。同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份,。自帶USB接口,，通過(guò)點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù),，USB傳輸保存數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開,。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能,。同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過(guò)點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù),，USB傳輸保存數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能,。

6,、安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù),；

7、配置要求：測(cè)試儀,、探頭轉(zhuǎn)換器,、探頭、備品配件包,、操作手冊(cè)等,。

8、可選配置：

魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定探頭,，明膠凍力瓶,，可得然膠體探頭，魚糜凝膠強(qiáng)度探頭,。

三,、便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀規(guī)格參數(shù)

力量檢測(cè)精度：0.01%；

位移精度：0.01mm,；

測(cè)試臂移動(dòng)距離：70mm,；

檢測(cè)速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0. 1mm/s,，精度優(yōu)于0.1%,；

數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒；

四,、魚糜彈性儀具體操作測(cè)定：

將魚糜樣品置于儀器的測(cè)試杯上,，啟動(dòng)儀器測(cè)試樣品，測(cè)得下壓這一用力過(guò)程中的破裂力值

五,、魚糜彈性值計(jì)算

記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù),，取各個(gè)魚糜彈性的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的魚糜彈性值，計(jì)算魚糜彈性值,。

魚糜彈性計(jì)算公式：

   式中：X-魚糜彈性值,，單位為牛頓（N）

      X1，X2….Xn-有效重復(fù)魚糜樣品的彈力值

      X0-空載運(yùn)行值

      n-有效魚糜樣品的數(shù)量