一,、便攜式凍力測試儀
  便攜式凍力測試儀是用于測量明膠凝凍強度的測量儀器,。明膠的凝凍強度，是反映明膠質(zhì)量的一項重要指標。正確檢測凝凍強度,，對于明膠的生產(chǎn)和科研,、特別是用于食品級和藥品級明膠的生產(chǎn)和科研，保證臨床應(yīng)用的安全性,，均具有不容忽視的實際指導(dǎo)意義,。根據(jù)國家、等多標準要求設(shè)計儀器夾具及編程軟件算法,，可以量化多種凝膠的物理參數(shù),。上海保圣凍力測試儀能夠以其他儀器*的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠、果膠,、硅膠,、結(jié)冷膠、卡拉膠,、瓊脂,、阿拉伯膠、黃原膠,、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度,、彈性、延展性,、拉伸強度,、粘附度、回復(fù)性等多種物性屬性,。

二,、便攜式凍力測試儀技術(shù)要求及配置

1、主要功能：

肉制品,，生鮮果蔬,，水產(chǎn)品，乳制品,，糧油制品等方向,；

凝膠強度測定：明膠強度、可得然膠等物性測定,；

果蔬硬度測定：果蔬新鮮度測定,；果蔬成熟度測定；

休閑食品測定：餅干脆性測定,、果凍破裂強度測定,；

魚糜凝膠強度測定。

2,、儀器操作：

4英寸液晶大顯示屏,，所有實驗過程通過大觸摸屏完成,。無需連接電腦，只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作,。具有用戶管理,、實驗方法錄入、實驗控制管理,、結(jié)果分析,、硬件設(shè)置等功能。是肉嫩度剪切儀器,，得力的助手。

3,、測試方法：單次測試壓縮,、剪切、穿刺等,，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果,。

4,、實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線，曲線含有標度,，可放大縮小查看曲線,。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。

5,、結(jié)果分析：觸摸屏上自動進行曲線的結(jié)果分析,，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份,。自帶USB接口,，通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開,。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份,。自帶USB接口,，通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開,。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。

6,、安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止,、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過載保護；

7,、配置要求：測試儀,、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭,、備品配件包,、操作手冊等,。

8,、可選配置：

凝膠強度測定探頭，明膠凍力瓶,，可得然膠體探頭,，魚糜凝膠強度探頭,。

三、便攜式凍力測試儀規(guī)格參數(shù)

力量檢測精度：0.01%,；

位移精度：0.01mm,；

測試臂移動距離：70mm；

檢測速度：0.1~20 mm/s,；

速度解析度：0. 1mm/s,，精度優(yōu)于0.1%；

數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒,；

 
四,、便攜式凍力測試儀應(yīng)用介紹：
1、明膠凝膠強度測定：
根據(jù)國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法,。配置濃度的明膠溶液,，經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解,、冷水浴等樣品溶液制備過程后,，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭,，對樣品杯中心點進行穿刺測試,。從而測得凝膠強度數(shù)值。   
2,、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測定,。具體方法如下：
 柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%,，10℃下,；樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s,；刺入深度：4 mm,。
3,、魚糜凝膠強度測定
根據(jù)國家標準（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性或凝膠強度
  除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠,，卡拉膠,，刺槐膠。復(fù)合膠的強度測試,，可以根據(jù)實驗需求,，自行設(shè)定測試前速度、測試中速度,、測試后速度,、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標模式和目標值等,。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶,。

適用標準：

◆《中國藥典》2010年版

◆國家標準《食品添加劑明膠》GB6783

◆國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731

◆行業(yè)標準《藥用明膠》QB2354

◆行業(yè)標準《工業(yè)明膠》QB/T1995

◆行業(yè)標準《骨膠》QB/T1997

◆行業(yè)標準《照相明膠》QB1997