真空冷凍干燥獲得的生物制品活性好，性狀好,，因此經(jīng)常生物制品,，食品，藥品,，化妝品,，高分子材料等均采用真空冷凍干燥的方法獲得。真空冷凍干燥分為三大階段,，預(yù)凍,，升華，解析,，而每一段的控制都很重要,。
升華階段是干燥的主階段,，在這一階段除去80~90%的水分，而這一段時間能夠縮短的話,，那將大大縮短整個干燥周期,，今天就介紹一下升華的幾種方法，根據(jù)制品的不同特點(diǎn)進(jìn)行選擇和控制,。
首先是一次升華干燥法,，也就是在這個升華階段采用一個恒定的板層溫度和壓力，進(jìn)行升華干燥,，這種方法需要注意板層溫度的設(shè)計要保證樣品的升溫不超過其塌陷溫度或者共熔點(diǎn)溫度,。這種通常適用于制品的結(jié)構(gòu)單一，粘度和濃度都比較低,，樣品的厚度在10mm一下,，少量的樣品的升華。
其次是多部多段升華控制法,，也就是在不同的溫度階段,，采用不同的溫度和壓力控制，通過不同的組合溫度和壓力,，進(jìn)行多段的控制,，這個溫度的控制是逐步升高的，不是一下子采用一個樣品升華階段能夠承受的安全溫度,，而是先采用一個較低的溫度,，逐步嘗試，到后溫度提高到一定程度,，壓力需要控制在一定范圍,，才能保證樣品的安全。這種一般是樣品比較復(fù)雜的適用,。
后采用反復(fù)預(yù)凍升華法,，就是有些樣品的共晶點(diǎn)溫度較低，即使樣品已經(jīng)預(yù)凍到共晶點(diǎn)以下,，但是也不能達(dá)到凍結(jié)率非常高,，因此直接升華的話，會出現(xiàn)起泡,，軟化等現(xiàn)象,，影響其升華的速率和質(zhì)量，因此采用反復(fù)凍結(jié),，也就是在預(yù)凍階段加上退火工藝,，設(shè)計兩到三段的退火，然后再進(jìn)行低溫升華，可以相應(yīng)的縮短周期,，改善制品的質(zhì)量,。
還有其他的方法如分格凍結(jié)升華法：在凍干中如用大盤子裝制品，而且厚度較厚或濃度過高等,，在升華時,，底面的水蒸汽無法利用逸出，使全部凍塊變形而脫開盤底,，可將裝制品的盤子進(jìn)行分格,，同時提高熱傳導(dǎo)效率；減少裝液高度,，減少裝液量等都是可以提高升華效率,，對于比較難凍干的也是一種較好的方法。
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