干燥是非常古老的操作,,但粉體和生物制品的加熱干燥常常造成顆粒不可復原的團聚,尤其是在超細粉體制備方面,,液相中的納米顆粒經(jīng)干燥會聚結(jié)為難以分散的團塊,,這主要是因為普通的顆粒干燥過程中水分在從顆粒間孔道散發(fā),表面張力導高的附加壓力,,將顆粒緊壓在一起成為團塊,。而使用冷凍干燥機可以避免這一問題!
真空冷凍干燥是干燥方法之一,,目的是為了貯存物品,。物品之所以會損壞、腐爛,、變質(zhì),,主要是由于外因和內(nèi)因二個因素引起,外因者,,空氣,、水、溫度,、生物等的作用,;內(nèi)因者,主要是生物物質(zhì)自身的新陳代謝作用,。如果能使外因和內(nèi)因的作用減小到較低程度,,則能達到物品在一定時間內(nèi)保持不變的目的,。
冷凍干燥是先將待干燥凝膠或血液冷凍為固體,再在合理的條件先通過升華作用而使其中的水分氣化而脫除水分,,由于冰的氣化過程不會對固體顆粒的聚結(jié)狀態(tài)產(chǎn)生影響,,因此可以完好保存原來的顆粒不被壓緊而團聚,此外非常適合處理生物制品,,比如血液等,,因為沒有高溫操作,可以防止生物制品變質(zhì),。
真空冷凍干燥九種優(yōu)點優(yōu)勢:
1,、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。
2,、由于干燥在真空下進行,,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護,。
3,、在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,,因此能保持原來的性狀,。
4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,,因此體積幾乎不變,,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象,。
5,、干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì),。
6,、干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,,加水后溶解迅速而*,,幾乎立即恢復原來的性狀。
7,、在低溫下干燥時,,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
8,、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在,,原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時,,溶于水中的溶解物質(zhì)就析出,,避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象,。
9、因物料處于凍結(jié)狀態(tài),,溫度很低,,所以供熱的熱源溫度要求不高,采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求,。如果冷凍室和干燥室分開時,,干燥室不需絕熱,,不會有很多的熱損失,,故熱能的利用很經(jīng)濟。

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