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    真空冷凍干燥法也叫凍干法，其起源是來自于青霉素晶體的獲得,。青霉素晶體就是通過凍干法獲得的,。青霉素的性質(zhì)是極其不穩(wěn)定的，不僅不能加熱去除其中的水分,，而且就是在常溫下存儲(chǔ)也會(huì)很快就分解失效,，因此要獲得青霉素的晶體就必須采用低溫的方法，也就是真空冷凍的方法,，把青霉素溶液凍結(jié)成固體，然后抽除其氣體,，降低壓力,，讓固體的冰直接升華變成水蒸氣，因此隨著升華的不斷進(jìn)行,，水就被去除了,，也就獲得了青霉素的晶體干燥物。

     那么真空冷凍干燥的原理是從什么獲得的,？真空冷凍干燥的原理來源于水的三相點(diǎn)圖,。在水的三相點(diǎn)圖上可以看出，水有三種狀態(tài)：固體狀態(tài)（冰）,、液體狀態(tài)（水）,、氣體狀態(tài)（水蒸氣）。這三種狀態(tài),，對應(yīng)的就是物質(zhì)的三個(gè)相態(tài)：固相,、液相、氣相,。三個(gè)相態(tài)之間可以相互轉(zhuǎn)化,。從圖上可以看出，當(dāng)固體的冰通過降低壓力的方法,，就能將固體的冰變成氣體的水蒸氣,，因此里面的水就被去除了，因此基于這個(gè)原理,，冰能直接變成蒸汽,，溶液中的水分能被除去,，因此物質(zhì)得到干燥。這個(gè)是真空冷凍干燥起源的原理,，就是從水的三相點(diǎn)圖上可以看出,，物質(zhì)可以不經(jīng)過蒸發(fā)，從固體直接變成氣體的,，因此就是基于水的這個(gè)特點(diǎn),，可以通過這個(gè)方法將含水物質(zhì)的水去除，而同時(shí)這個(gè)物質(zhì)能有一定的固體形狀,。這個(gè)就是真空冷凍干燥的基本原理,。