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凍干是一個(gè)升華干燥為主的干燥工藝,，升華干燥去除了90%~95%的水分，是主要的階段,，因此升華的效率非常關(guān)鍵,。升華過(guò)程中有升華的動(dòng)力，也有升華的阻力,。升華過(guò)程中的阻力主要來(lái)自以下幾個(gè)方面：

容器的阻力,，如瓶壁，瓶塞,，比如西林瓶的選擇不同的瓶塞,，阻力大小不一樣，同樣的制品采用的瓶塞不一樣,，升華的效率也會(huì)有差別,。一般三叉和單叉的阻力較小，優(yōu)于雙叉,。

機(jī)器本身的阻力,，如凍干箱到冷阱之間的管道閥門(mén)的阻力，一般管道粗阻力小,，管道直阻力小,，管道細(xì)有彎阻力大。也有凍干箱與冷阱的分布方式有關(guān),，如水平方式和垂直或者后置的方式排布阻力是不一樣的,。

干燥部分的阻力。升華是一個(gè)從表及里，從外而內(nèi),，從上面到下面的過(guò)程,。升華界面是逐漸下移的，因此已經(jīng)干燥部分的空隙是升華的蒸汽的通道,。干燥后的孔隙的大小和分布的方式影響升華的效率,。如果是大通道，一般升華阻力小,，蒸汽能迅速通過(guò)通道升華,，如果是孔隙小，通道無(wú)規(guī)則,，那么升華阻力大,，升華效率低。而升華中的阻力的主要來(lái)源就是升華的通道,，也就是干燥部分，這個(gè)部分阻力占到總阻力的80%~90%,。因此為什么說(shuō)預(yù)凍比較重要,，因?yàn)轭A(yù)凍形成的冰晶大小是升華階段的升華通道，因此控制預(yù)凍的速率對(duì)升華的影響很大,。因此提高效率的話(huà),，就要控制合適的冰晶粒徑。太大的話(huà),，凍干后復(fù)水慢,，可能活性物質(zhì)還會(huì)失活，如果太小的話(huà),，升華效率低,，影響凍干的成本，因此要兼顧效率成本和凍干制品的質(zhì)量選擇合適的預(yù)凍效率,。